长货架期

作品数：159被引量：226H指数：8
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相关作者：刘小莉王英黄自苏周剑忠李莹更多>>
相关机构：江南大学江苏省农业科学院浙江省农业科学院华南理工大学更多>>
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真空包装冷鲜鸡中腐败菌微生物的分离鉴定被引量：12
《江苏农业科学》2018年第17期198-201,共4页赖宏刚 蒋云升 张元嵩 曹宏 肖欢 
江苏省农业科技自主创新资金[编号:CX(15)1009];国家科技支撑计划(编号:2014BAA0305);扬州市辐射应用技术创新公共服务平台建设(编号:YZ2016ZZZ)
为了有针对性地控制冷鲜鸡中微生物的污染,采用平板计数法进行菌相分析;采用平板划线分离法分离冷鲜鸡中主要的微生物菌群,再根据革兰氏镜检观察、菌落形态、菌体特征观察,以及16S r DNA测序的方法,对冷鲜鸡中的主要腐败菌代表菌株进行...
关键词：冷鲜鸡 优势微生物群 腐败菌 生理生化鉴定 16Sr DNA 靶向控制 延长货架期 
ESL乳的研究开发进展被引量：3
《乳业科学与技术》2005年第5期193-197,共5页李启明 顾瑞霞 
国家十五重大科技攻关专项(2002BA518A5);江苏省农业三项工程项目SX(2003)043;江苏省教育厅项目(JH06-107)资助
ESL乳以其独特的生产工艺、较长的货架期及良好的口感,受到越来越多人的关注.本文介绍国内外ESL乳生产的基本工艺及陶瓷膜微滤除菌、离心除菌和CO2填充等技术在ESL乳生产中的应用.
关键词：延长货架期 新技术 巴氏杀菌 
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