肠膜状明串珠菌

作品数：19被引量：86H指数：4
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相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
相关作者：张洪斌胡雪芹问清江孙晓宇慕娟更多>>
相关机构：合肥工业大学陕西省微生物研究所兰州理工大学甘肃省科学院更多>>
相关期刊：《食品科技》《合肥工业大学学报（自然科学版）》《微生物学杂志》《兰州理工大学学报》更多>>
相关基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金博士科研启动基金安徽高校省级自然科学研究基金更多>>
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DMDC联合Nisin对模拟果汁中肠膜状明串珠菌细胞膜功能的影响被引量：4
《现代食品科技》2015年第2期19-25,共7页郭换丽 余元善 吴继军 徐玉娟 肖更生 温靖 
国家自然科学基金项目(31401531);国家"十二五"科技支撑计划课题(2012BAD31B03);广州市科技计划项目(2014J4100188)
本文研究了二甲基二碳酸盐(DMDC)和Nisin处理对模拟果汁中肠膜状明串珠菌的杀菌效果及其细胞膜功能的影响。结果表明:DMDC联合Nisin作用于该菌时的部分杀菌浓度指数为0.38,小于0.50,两者之间具有很好的协同杀菌作用。扫描电镜分析发现...
关键词：二甲基二碳酸盐 肠膜状明串珠菌 杀菌 细胞膜 
不同乳酸菌在荔枝汁中的发酵特性研究被引量：29
《广东农业科学》2013年第7期95-98,共4页郑欣 余元善 吴继军 徐玉娟 肖更生 温靖 
国家科技支撑计划项目(2012BAD31B03);广东省科技计划项目(2012B010300028)
向鲜榨并经巴氏灭菌的荔枝汁中接入不同的乳酸菌(干酪乳杆菌、肠膜状明串珠菌、乳酸链球菌、植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌)进行发酵,比较发酵过程中乳酸菌活菌数、pH值、总滴定酸、总糖、还原糖、总多酚、DPPH清除力和色泽...
关键词：荔枝汁 乳酸菌 肠膜状明串珠菌 发酵 
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