液体窖泥

作品数：13被引量：44H指数：4
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液体窖泥培养过程微生物和香气成份变化趋势被引量：13
《中国酿造》2013年第2期45-48,共4页姚万春 唐玉明 任道群 刘茂柯 雷光电 田新惠 
四川省重点技术创新项目(2011LZ00416)
将从优质老窖泥中分离到的优良窖泥功能菌株进行扩大培养,生产浓香型白酒窖泥功能菌液(简称:液体窖泥),用于培养优质人工老窖泥。通过采用更换培养基的方式进行复壮、取样方式对菌体数测定结果的影响、培养过程中菌体数和香气成分变化...
关键词：液体窖泥 培养 菌体数 香气成分 变化趋势 
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