醋酸菌

作品数：451被引量：1521H指数：19
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：李冬生汪超高冰徐宁李信更多>>
相关机构：湖北工业大学天津科技大学贵州大学江南大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 机构=江南大学x
共 条 记 录，以下是1-3
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
适合青梅醋酿造的醋酸菌选育
《食品与生物技术学报》2024年第5期81-90,共10页姬玉丹 吴殿辉 杨帆 宁鹏飞 胡燕 陆健 
安徽省科技重大专项项目(201903a06020030);高等学校学科创新引智计划项目(111-206);江苏高校优势学科建设工程项目。
以腐烂的青梅为筛菌对象,采用平板分离、产酸定性和青梅果醋发酵实验筛选出一株产酸能力强的热带醋酸杆菌(Acetobacter tropicalis)J-27。进一步采用常压室温等离子体(atmosphericand room temperature plasma,ARTP)诱变技术和高通量筛...
关键词：青梅醋 热带醋酸杆菌 常压室温等离子体诱变 乙酸耐受性 乙醇耐受性 
乙酸胁迫下巴氏醋酸杆菌发酵过程中微环境水平的应答分析被引量：1
《食品与发酵工业》2019年第11期14-20,共7页史伟 高玲 夏小乐 
国家重点基础研究发展计划(2017YFC1600401);江苏省自然科学基金(BK20161129)
以 Acetobacter pasteurianus CICIM B7003及其高产突变株 A. pasteurianus CICIM B7003-02为研究对象,通过2株巴氏醋酸杆菌发酵过程中胞内微环境分析来揭示其耐酸机制。在7.5 L发酵罐中比较分批和半连续发酵过程中其发酵动力学以及和...
关键词：醋酸菌 分批发酵 半连续发酵 细胞膜脂肪酸 胞内微环境 耐酸性 
醋酸高产菌株的筛选及高酸度苹果醋的酿造被引量：13
《食品与生物技术学报》2019年第5期7-14,共8页李欢 毛健 刘双平 周志磊 
国家自然科学基金项目(31571823);中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(JUSRP11509);江苏省自然科学基金项目(BK20161293)
国内外对适合酿造高酸度果醋(总酸质量浓度>100 g/L)的菌株选育和工艺开发等研究较少,为生产高酸度苹果醋,提高原料利用率,作者筛选得到一株高产醋酸的巴氏醋杆菌CYD159,并采取流加发酵的方法,探究了乙醇体积分数和分割取醋对发酵的影...
关键词：醋酸菌 高酸度 苹果醋 流加发酵 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部