云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 益生菌酸奶

益生菌酸奶: 作品数：69被引量：174H指数：8; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>; 相关作者：刘振民廖文艳苗君莅王培亮李广富更多>>; 相关机构：柳州三元天爱乳业有限公司西南民族大学光明乳业股份有限公司山东得益乳业股份有限公司更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划河南省教育厅科学技术研究重点项目苏北科技发展计划项目更多>>

-

在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...

选择条件：

基金=国家科技支撑计划

共条记录，以下是1-1

全选清除导出

参考文献引证文献引用追踪

视图：

排序：

TG酶和漆酶对双歧杆菌益生菌酸奶品质的影响被引量：6: 《食品工业科技》2018年第8期119-125,135,共8页李思宁唐善虎毛濛兰胡洋; "十二五"科技支撑计划项目(2015BAD29B02);四川省成果转化示范项目(2017CC0024); 为了比较谷氨酰胺转氨酶(TG酶)和漆酶的添加对双歧杆菌益生菌酸奶感官、蛋白质交联及组织质构变化的影响,测定和分析了两种酶交联益生菌酸奶的游离氨基变化率、感官、质构、表观黏度、蛋白条带及微观结构,并添加阿魏酸改善漆酶酸奶的品...; 关键词：TG酶漆酶酶交联益生菌酸奶品质

全选清除导出

共1页<1>

检索报告对象比较聚类工具使用帮助返回顶部