益生元

作品数：927被引量：3207H指数：23
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槲皮素复合益生元固体饮料的研制及其对小鼠肠道菌群的影响研究被引量：5
《湖北农业科学》2021年第1期114-118,共5页曾钰鹏 李国坤 卢晓丹 丁静华 苏立杰 陈骁熠 
国家自然科学基金面上项目(81773428);广东省自然科学基金项目(2016A030313597);广州市科技计划项目(201904010404)。
以槲皮素和低聚果糖为主要原料,利用单因素及正交试验方法确定槲皮素复合益生元固体饮料的最佳配方,并动态观察槲皮素复合益生元固体饮料对肠球菌、肠杆菌、双歧杆菌和乳杆菌体外增殖的影响。结果表明,槲皮素复合益生元固体饮料最佳配...
关键词：槲皮素 低聚果糖 固体饮料 肠道菌群 
酵母β-葡聚糖的理化性质和体外益生元效应被引量：4
《中国食品学报》2018年第7期10-17,共8页王佳佳 胡松青 黄滟波 王昕哲 李琳 侯轶 
广东省科技计划项目(2015A020209036);广州市科技计划项目(201604020032);佛山市科技计划项目(2015AG10011)
以酿酒酵母为原料,采用酶解和超声辅助碱法提取,再经过浓缩除盐和喷雾干燥制得酵母水溶性β-葡聚糖。运用薄层色谱法、红外光谱法、刚果红试验、分子排阻凝胶色谱及体外实验对酵母水溶性β-葡聚糖的理化性质和益生元效应进行研究,结果表...
关键词：酵母水溶性β-葡聚糖 三股螺旋结构 抗氧化 益生元 
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