刘涛

作品数：2被引量：17H指数：2
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供职机构：新疆农业职业技术学院更多>>
发文主题：猴头菌菌丝体多糖热水浸提PSE肉放血更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《农业开发与装备》《安徽农业科学》更多>>
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猴头菌多糖热水浸提工艺研究被引量：14
《安徽农业科学》2014年第15期4784-4786,共3页秦培鹏 刘涛 
[目的]优化热水浸提猴头菌多糖的工艺参数。[方法]采用热水浸提法对猴头菌中的多糖进行提取,对影响浸提效果的浸提温度、浸提时间、料液比、浸提次数等因素进行了研究。[结果]试验表明,猴头菌多糖提取的最佳工艺参数为:料液比1∶15 g/ml...
关键词：猴头菌 菌丝体多糖 热水浸提 
浅析屠宰工艺对PSE肉的影响被引量：3
《农业开发与装备》2014年第7期77-79,共3页秦培鹏 刘涛 
PSE肉即白肌肉,又称"水煮样肉",其特征为:在宰后肌肉苍白、质地松软、切面有汁液渗出,引起该种劣质肉的原因主要是生猪在宰前受到各种应激性刺激,如长途运输,饲养管理不当,宰前电击、饥饿、噪声、高温、缺氧、精神紧张等因素引起的。因...
关键词：PSE肉 待宰时间 致晕 放血 胴体冷却 
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