杨佳

作品数：2被引量：31H指数：2
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供职机构：北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系更多>>
发文主题：化学计量学掺伪芝麻油过滤机果胶酶更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学更多>>
发文期刊：《中国油脂》《中国粮油学报》更多>>
所获基金：北京市自然科学基金国家自然科学基金更多>>
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近红外光谱结合化学计量学研究芝麻油的真伪与掺伪被引量：20
《中国粮油学报》2014年第3期114-119,共6页杨佳 武彦文 李冰宁 刘玲玲 欧阳杰 
国家自然科学基金(30701107);北京市自然科学基金(710 2021)
应用傅里叶变换近红外光谱（FTNIR）结合化学计量学分别建立了芝麻油的真伪鉴别与掺伪定量的快速分析方法。真伪鉴别分别采用VTNIR结合主成分分析-簇类软独立模式识别（PCA-SIMCA）和偏最小二乘法-人工神经网络（PLS-ANN），建立了芝麻...
关键词：芝麻油 真伪鉴别 掺伪分析 近红外光谱 化学计量学 
傅里叶变换红外光谱技术在食用油脂分析领域的应用被引量：11
《中国油脂》2013年第3期81-86,共6页杨佳 武彦文 李冰宁 欧阳杰 
北京市自然基金项目(7102021);北京市科委科技创新基地培育与发展工程阶梯计划项目(Z121106002812037);北京市委市政府重点工作及区县政府应急项目预启动资助(Z121100000312010)
综述了傅里叶变换红外光谱技术(FTIR)在食用油脂品种鉴定、掺假分析、理化指标、氧化产物、反式脂肪酸等的定性定量分析,以及在油脂氧化过程监测等方面的最新进展。随着FTIR相关硬件、软件的快速发展,FTIR快速、环保的优点将会得到更加...
关键词：食用油脂 化学分析 傅里叶变换红外光谱 化学计量学 
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