王林松

作品数：2被引量：7H指数：2
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供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：苹果酒酵母超声波法发酵力发酵酶解法更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《农产品加工（下）》《西北农林科技大学学报（自然科学版）》更多>>
所获基金：农业部农业科技跨越计划项目教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家科技支撑计划“十一五”国家科技支撑计划更多>>
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高活力苹果酒酵母原生质体形成与再生条件研究被引量：3
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》2007年第5期194-198,共5页王林松 岳田利 袁亚宏 
农业部科技跨越计划项目"具有循环经济属性的苹果深加工产业链关键技术集成与示范"(2005-4.1);2005年教育部新世纪优秀人才支持计划项目;陕西省科技重大专项(2006KZ09-G1);"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAKZ09-G1)
为了优化高活力苹果酒酵母原生质体的形成与再生条件,利用酶解和超声波细胞脱壁两种方法,全面考察了菌龄、酶质量浓度、酶解温度、酶解时间、超声波功率、超声波温度、超声波作用时间等因素对原生质体形成和再生的影响,并对两种方法的...
关键词：苹果酒酵母 原生质体 酶解法 超声波法 原生质体形成 原生质体再生 
高发酵力苹果酒酵母的筛选被引量：4
《农产品加工（下）》2007年第3期28-30,共3页王林松 岳田利 赵志华 袁亚宏 
陕西省重大科技专项(2006KZ09-G1);2005年农业部农业跨越计划(2005-四);国家"十一五"科技支撑计划(2006BAK02A24)。
以陕西洛川富士苹果为原料,采用低温酿造工艺,对本实验室保藏的10株酵母的发酵性能进行研究,最后以CO2失质量、酒精度、残糖、酸度、感观评价为指标进行综合评判,筛选出高发酵力苹果酒酵母WF1。
关键词：苹果酒酵母 发酵 筛选 
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