周强

作品数：1被引量：4H指数：1
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供职机构：南通大学公共卫生学院更多>>
发文主题：酚类活性研究黄酒抗氧化更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《南通大学学报（自然科学版）》更多>>
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如皋黄酒的抗氧化活性研究被引量：4
《南通大学学报（自然科学版）》2012年第4期42-45,共4页李韦华 聂晓科 王颖 周强 吴启运 
南通市应用研究计划项目(K2010067)
采用福林-酚法测定黄酒中总酚含量,以丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)作对照,用试剂盒及铁氰化钾等方法分别测定黄酒的总抗氧化能力、还原能力、清除超氧阴离子自由基能力以及清除1,1-二苯基-2三硝基苯肼(DPPH)自由基的能力....
关键词：如皋 黄酒 抗氧化 酚类 
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