张德福

作品数：1被引量：5H指数：1
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咖啡焙炒与风味品质的形成被引量：5
《中国热带农业》2014年第3期25-27,共3页林兴文 郭铁英 张丽萍 张德福 
咖啡风味品质形成十分复杂。本文综述了咖啡风味品质形成相关的化学成分、焙炒过程中化学成分变化及与咖啡品质形成的关系,并提出建议。
关键词：咖啡 焙炒 风味品质 
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