曾目成

作品数：7被引量：80H指数：6
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供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
发文主题：中短波猕猴桃干燥动力学安全卫生色素更多>>
发文领域：轻工技术与工程电子电信农业科学自动化与计算机技术更多>>
发文期刊：《中国食品学报》《农产品加工（创新版）（中）》《食品与发酵工业》《现代食品科技》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项更多>>
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基于Weibull分布函数猕猴桃切片微波真空干燥过程模拟及应用被引量：18
《中国食品学报》2015年第6期129-135,共7页曾目成 毕金峰 陈芹芹 刘璇 吴昕烨 焦艺 
公益性行业(农业)科研专项(201303073);国家"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD31B06)
为了探究Weibull分布函数中各参数的影响因素及其在干燥中的应用,以猕猴桃切片在不同的微波真空干燥功率（330,460,590W）、真空度（-50,-70,-90k Pa）条件下的干燥过程为研究对象,利用Weibull分布函数对其干燥动力学曲线进行模拟、分析...
关键词：猕猴桃 微波真空干燥 干燥动力学 水分有效扩散系数 活化能 
蟠桃品种用于加工鲜榨汁的适宜性评价被引量：9
《食品科学》2015年第1期41-45,共5页焦艺 刘璇 毕金峰 吴昕烨 周沫 曾目成 
“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD29B03)
为研究不同蟠桃品种的鲜榨汁加工适宜性,本实验对北京平谷地区的7个蟠桃品种的理化与营养指标(p H值、总酚含量、抗坏血酸含量、蛋白质含量、可滴定酸含量、可溶性固形物含量(soluble solids content,SSC)、固酸比、果胶含量)和加工品...
关键词：蟠桃果汁 品质评价 评价因子 层次分析法 
渗透-中短波红外联合干燥对猕猴桃切片干燥特性及动力学模型的影响被引量：5
《中国食品学报》2014年第10期83-91,共9页曾目成 毕金峰 陈芹芹 刘璇 吴昕烨 焦艺 
公益性行业(农业)科研专项经费资助(201303073);国家"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD31B06)
采用不同含量果葡糖浆与不同中短波红外干燥温度进行联合干燥,研究不同条件下猕猴桃切片的干燥特性、有效水分扩散系数,建立渗透与中短波红外联合干燥动力学数学模型。试验结果表明：猕猴桃切片的渗透-中短波红外联合干燥的过程属于降...
关键词：猕猴桃 干燥特性 干燥动力学 联合干燥 有效扩散系数 
基于Weibull分布函数对猕猴桃切片中短波红外干燥过程模拟及应用被引量：16
《现代食品科技》2014年第6期146-151,201,共7页曾目成 毕金峰 陈芹芹 刘璇 吴昕烨 焦艺 
公益性行业(农业)科研专项经费资助(201303073);国家"十二五"科技支撑计划课题"复合果蔬新产品创制与节能减排关键技术开发及示范"(2012BAD31B06)资助
为了探究Weibull分布函数中各参数的影响因素及其在干燥中的应用，本试验以猕猴桃切片在不同的中短波红外干燥干燥温度（50、60、70、80℃）、干燥功率（675、1350、2025W）条件下的干燥过程为研究对象，利用WeibuU分布函数对其干燥动...
关键词：猕猴桃 中短波红外干燥 干燥动力学 水分有效扩散系数 活化能 
不同品种白桃(Prunus persica L.Batsch)果汁的品质评价被引量：7
《食品与发酵工业》2014年第8期114-119,125,共7页焦艺 刘璇 毕金峰 吴昕烨 周沫 曾目成 
国家科技支撑计划课题(2012BAD29B03)
测定了23个不同白桃品种的12项果汁品质指标和出汁率,借助主成分分析法和聚类分析法筛选核心指标,用层次分析法计算核心指标的权重,利用"合理-满意度"和多维价值理论对不同白桃品种的制汁特性进行综合评价,并根据得分将其分为3个等级,...
关键词：白桃果汁 核心指标筛选 品质评价体系 
桃品质评价研究进展被引量：12
《农产品加工（创新版）（中）》2014年第4期55-59,62,共6页焦艺 毕金峰 刘璇 曾目成 阮卫红 陈芹芹 
国家科技支撑计划课题(2012BAD29B03)
从桃的感官品质、理化与营养品质和加工品质3个方面,对桃鲜食和加工适宜性的评价指标进行分析和总结;在此基础上进一步探讨桃鲜食和加工品质评价的技术与方法,以期为桃品质评价体系的建立提供参考,同时为不同桃制品加工原料的选择和品...
关键词：桃 品质 评价 
猕猴桃切片中短波红外干燥特性及动力学模型被引量：19
《现代食品科技》2014年第1期153-159,199,共8页曾目成 毕金峰 陈芹芹 刘璇 吴昕烨 焦艺 
公益性行业(农业)科研专项经费资助(201303073);国家"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD31B06)
本试验研究了猕猴桃切片在不同的干燥温度（50、60、70、80℃）、干燥功率（675、1350、2025W）条件下的中短波红外干燥特性试验，结果表明：干燥温度对猕猴桃切片干燥速率的影响较大，干燥温度越高，干燥用时越短；干燥功率对猕猴桃切...
关键词：猕猴桃切片 中短波红外干燥 干燥动力学 水分有效扩散系数 活化能 
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