李波

作品数：1被引量：6H指数：1
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发文主题：葡萄酒干红葡萄酒氨基丁酸Γ-氨基丁酸发酵过程更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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葡萄酒发酵过程中γ-氨基丁酸含量变化的研究被引量：6
《中国酿造》2011年第7期171-173,共3页李波 李磊 邓旭衡 宋磊 高年发 
通过跟踪2009年河北沙城、昌黎、山东烟台和宁夏御马等葡萄产区干红葡萄酒的生产过程。分别采集不同葡萄品种、不同发酵时期的样品,用高效液相色谱检测GABA含量变化,从而得出葡萄酒发酵过程中GABA含量的变化规律。结果表明,尽管不同产...
关键词：葡萄酒 发酵过程 氨基丁酸 含量变化 
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