陈明军

作品数：3被引量：18H指数：2
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供职机构：广东工业大学轻工化工学院更多>>
发文主题：纤溶活性福寿螺活性蛋白纤溶作用风味更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品工业科技》《时珍国医国药》更多>>
所获基金：国家自然科学基金广东省自然科学基金更多>>
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少棘蜈蚣活性蛋白提取及纤溶作用性质研究被引量：9
《时珍国医国药》2009年第6期1301-1303,共3页刘兵 谭竹钧 陈明军 刘浩 陈雅雄 
国家自然科学基金(No.30772739)
目的研究少棘蜈蚣活性蛋白的纤溶性及其性质。方法通过硫酸铵分段盐析、DEAE纤维素柱和Sephadex G-75柱层析从少棘蜈蚣Scolopendra subspinipes mutilans L. Koch组织分离纯化出纤溶性活性蛋白,纤维蛋白平板法测定其纤溶性,SDS-PAGE测...
关键词：少棘蜈蚣 活性蛋白 分离提取 纤溶活性 
福寿螺纤溶活性蛋白的纯化及性质研究被引量：2
《食品工业科技》2009年第6期76-79,共4页陈明军 谭竹钧 刘兵 李穗晶 张冬梅 
国家自然科学基金(30772739)
通过硫酸铵分段沉淀、DEAE-32纤维素柱和SephadexG-75柱层析,从福寿螺(Ampullarum crossean)体内分离纯化出一种相对分子质量约为40kDa的纤溶活性蛋白,紫外光谱法测定表明,该蛋白具有纤溶作用,经SDS-PAGE电泳显示为一条带。研究表明,该...
关键词：福寿螺 纤溶活性蛋白 分离纯化 性质 
利用罗非鱼头与骨制备鱼香风味物的研究被引量：7
《食品科技》2008年第8期111-114,共4页张锋 谭竹钧 胡华平 李穗金 陈明军 
广东省自然科学基金项目(04010984);广东工业大学人才引进基金项目(052056)
以罗非鱼头与骨为原料,在一定条件下酶解得到鱼香蛋白水解物,并添加适量的酵母抽提物,脱苦、去腥,改善蛋白酶解物风味。研究表明,最佳风味物的条件为添加复合蛋白酶0.06g、风味酶0.08g、蒸馏水20mL、调体系pH值8.0,在50℃振荡水浴锅中水...
关键词：鱼味风味物 Tricine-SDS-PAGE电泳 酵母抽提物 
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