刘兵

作品数：3被引量：18H指数：2
导出分析报告
供职机构：广东工业大学轻工化工学院更多>>
发文主题：纤溶活性活性蛋白纤溶作用MAILLARD反应MAILLARD更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《时珍国医国药》《食品工业科技》《现代食品科技》更多>>
所获基金：国家自然科学基金广东省自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-3
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
少棘蜈蚣活性蛋白提取及纤溶作用性质研究被引量：9
《时珍国医国药》2009年第6期1301-1303,共3页刘兵 谭竹钧 陈明军 刘浩 陈雅雄 
国家自然科学基金(No.30772739)
目的研究少棘蜈蚣活性蛋白的纤溶性及其性质。方法通过硫酸铵分段盐析、DEAE纤维素柱和Sephadex G-75柱层析从少棘蜈蚣Scolopendra subspinipes mutilans L. Koch组织分离纯化出纤溶性活性蛋白,纤维蛋白平板法测定其纤溶性,SDS-PAGE测...
关键词：少棘蜈蚣 活性蛋白 分离提取 纤溶活性 
福寿螺纤溶活性蛋白的纯化及性质研究被引量：2
《食品工业科技》2009年第6期76-79,共4页陈明军 谭竹钧 刘兵 李穗晶 张冬梅 
国家自然科学基金(30772739)
通过硫酸铵分段沉淀、DEAE-32纤维素柱和SephadexG-75柱层析,从福寿螺(Ampullarum crossean)体内分离纯化出一种相对分子质量约为40kDa的纤溶活性蛋白,紫外光谱法测定表明,该蛋白具有纤溶作用,经SDS-PAGE电泳显示为一条带。研究表明,该...
关键词：福寿螺 纤溶活性蛋白 分离纯化 性质 
鲶鱼头酶解液电泳分析与Maillard反应香精的研究被引量：7
《现代食品科技》2008年第9期891-895,共5页张锋 谭竹钧 胡华平 张东梅 刘兵 
广东省自然科学基金(No04010984);广东工业大学人才引进基金(052056)
对鲶鱼头的双酶水解液进行电泳分析，得到四个谱带，前三个谱带的相对分子量分别在8000-18000范围内，而第四个谱带相对较宽，相对分子量在7000以下，这些小肽物质正是产生较强鱼香味的前体物。以这种酶解物为原料，添加几种预试验选择...
关键词：酶解液 电泳分析 MAILLARD反应 鱼味香精 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部