靳蓉

作品数：2被引量：3H指数：1
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供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文主题：Β-环糊精环糊精摩尔质量分布麦芽糊精环糊精葡萄糖基转移酶更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科学》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家高技术研究发展计划更多>>
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β-环糊精合成中不同助剂以及小分子糖对转化率的影响被引量：1
《食品科学》2011年第24期102-105,共4页洪雁 靳蓉 周炜 
通过测定体系中的葡萄糖值,研究反应过程中小分子糖含量的变化及其对β-环糊精转化率的影响。分别添加乙醇、乙腈、二甲亚砜、环己烷4种助剂研究体系小分子糖及β-环糊精转化率的变化。结果表明,体系中小分子糖的存在可抑制β-环糊精的...
关键词：环糊精 合成 转化率 葡糖糖值 
麦芽糊精摩尔质量分布对β-环糊精合成的影响被引量：2
《食品与发酵工业》2011年第2期24-30,共7页靳蓉 顾正彪 洪雁 程力 李兆丰 
国家"863"计划项目(2006AA10Z335);中央高校基本科研业务费专项资金资助(JUSRP20911);博导类基金(批准号:20100093110001)
环糊精是一类广泛应用于食品、医药、化工、农业等领域的环状低聚糖。文中研究了以麦芽糊精为底物，其摩尔质量分布对β-环糊精（β-CD）合成的影响。通过GPC分析，运用Sep-hacry1200-HR和SephaCry1400-HR2种凝胶分析麦芽糊精的摩尔质...
关键词：环糊精 环糊精葡萄糖基转移酶 麦芽糊精 分子摩尔质量分布 
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