高金龙

作品数：3被引量：21H指数：3
导出分析报告
供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：胶原蛋白乳化性苏尼特羊羊皮寒羊更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《黑龙江畜牧兽医（下半月）》《食品工业科技》更多>>
所获基金：内蒙古自治区科技厅科技攻关项目国家自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-3
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
羊皮胶原蛋白乳化性与乳化稳定性的研究被引量：8
《食品工业科技》2011年第1期65-67,共3页高金龙 莎丽娜 格日勒图 
国家自然科学基金(20766003)
以实验室自制羊皮胶原蛋白为原料,利用柠檬酸和胃蛋白酶进行胶原蛋白的提取,并研究不同浓度、pH和电解质对胶原蛋白乳化性和乳化稳定性的影响。结果表明,所提取的胶原蛋白保持良好的结构,其乳化性随蛋白浓度增加而增大。在远离等电点时...
关键词：胶原蛋白 乳化性 乳化稳定性 
内蒙古苏尼特羊不同生长阶段肌肉脂肪酸特性的研究被引量：8
《黑龙江畜牧兽医（下半月）》2009年第6期62-64,共2页莎丽娜 靳烨 高金龙 
内蒙古自治区科技攻关项目(20060201)
近年来羔羊肉在羊肉市场中比例不断扩大,其原因主要是人们对羔羊肉良好感官特性的喜爱,试验对不同月龄苏尼特羔羊肌肉脂肪酸特性进行分析,旨在探究苏尼特羔羊肉风味形成的内在因素,为苏尼特羊这一优良地方品种的选育、适宰月龄的选择以...
关键词：尼特 羔羊肉 优良地方品种 背最长肌 寒羊 自然放牧 锡林郭勒草原 十五烷酸 感官特性 十七烷酸 
苏尼特羊肌肉胶原蛋白发育性变化与嫩度的研究被引量：5
《食品工业科技》2009年第7期105-108,共4页莎丽娜 靳烨 李晓波 高金龙 
内蒙古自治区科技攻关项目(20060201)
选择自然放牧的3个不同月龄苏尼特羊2个不同部位的肌肉,用比色法测定胶原蛋白的含量,用高效液相色谱仪测定吡啶诺林(Pyr)的含量,用质构仪测定剪切值。结果表明,随着月龄的增加,总胶原蛋白、吡啶诺林的含量都呈增加的趋势,月龄之间差异显...
关键词：胶原蛋白 吡啶诺林 剪切值 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部