历重先

作品数：2被引量：59H指数：2
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供职机构：北京联合大学师范学院更多>>
发文主题：核桃品种核桃气相色谱脂肪酸促进剂更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品科学》更多>>
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不同核桃品种脂肪酸的气相色谱分析比较被引量：25
《食品科学》2009年第24期262-265,共4页冯春艳 荣瑞芬 历重先 
北京市教育委员会科技发展计划面上项目(KM200811417010);北京市属高等学校人才强教计划资助项目
为进一步研究和利用我国核桃油脂资源,采用毛细管气相色谱法,对云南三台、陕西商洛、北京平谷3种核桃油中脂肪酸的组成与含量进行了分析比较。结果表明,3种核桃的脂肪酸组成基本一致,主要含有亚油酸、亚麻酸、油酸、棕榈酸和硬脂酸,但...
关键词：核桃 品种 脂肪酸 分析 
核桃内种皮营养与功能成分初步分析研究被引量：34
《食品科学》2008年第11期541-543,共3页荣瑞芬 历重先 刘雪峥 裴东 陈佳 王怡婷 
北京市教育委员会科技发展计划面上项目(KM200811417010);北京市属高等学校人才强教计划资助项目
采用常规和仪器分析方法对核桃内种皮中一些营养和功能成分含量进行了初步分析测定。结果表明,核桃内种皮中蛋白质含量为11.03g/100g,碳水化合物7.74g/100g,脂肪20.20g/100g,VB10.205mg/100g,VB20.05mg/100g,矿物质元素磷、锌、钙的含...
关键词：核桃内种皮 营养和功能成分 分析测定 
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