荣瑞芬

作品数：86被引量：972H指数：19
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供职机构：北京联合大学生物化学工程学院更多>>
发文主题：核桃采后番茄短波紫外线营养更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>
发文期刊：《高教学刊》《中国油脂》《食品科学技术学报》《中国食品学报》更多>>
所获基金：国家林业公益性行业科研专项北京市教育委员会科技发展计划面上项目北京市优秀人才培养资助国家自然科学基金更多>>
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不同包装核桃仁氧化机制分析
《食品科学》2024年第20期65-73,共9页忠梦 刘白宁 华威 王锋 荣瑞芬 段玉权 
北京高等学校高水平人才交叉培养“实培计划”项目;河南省重大科技专项(231100310200)。
目的:探究核桃仁氧化机制。方法:将核桃仁进行真空和非真空包装,在60℃条件下加速氧化,定期取样,采用透射电镜和扫描电镜观察核桃仁细胞平面超微结构和立体形貌结构,并测定过氧化值、羰基价及细胞膜透率等氧化指标,分析比较真空与非真...
关键词：核桃仁 真空包装 细胞超微结构 氧化指标 氧化机制 
研究生自然科学课程思政体系建设及实践——以微生物与发酵技术课程为例被引量：4
《北京联合大学学报》2023年第3期31-36,共6页刘倩 秦菲 张静 荣瑞芬 魏涛 
北京联合大学研究生教育教学研究与改革重点项目(JY2021Z004);北京市高等教育学会一般项目(YB202125);北京联合大学科研项目(ZK20202101);北京联合大学2020年校级教育科学研究课题(JK202010)。
课程思政是落实立德树人根本教育任务的重要途径,如何更好地在课程较少的研究生教育以及思政元素相对较少的自然科学课程中开展课程思政需要深入探讨。以研究生自然科学课程微生物与发酵技术为例,通过对专业课思政元素的挖掘,将思政元...
关键词：课程思政 微生物与发酵技术 食品科学与工程 研究生教育 
真空提取核桃粕多酚的抗氧化活性研究被引量：7
《食品安全质量检测学报》2023年第10期145-153,共9页苏晨 忠梦 吉洋洋 何爱民 荣瑞芬 
河北省科技计划项目(18963002D-6)。
目的 探究真空提取的核桃粕(walnut meal)多酚的抗氧化活性。方法 以非真空条件下提取的多酚为对照,采用超声波辅助真空法提取核桃粕多酚,用HPD-100型大孔树脂对多酚进行纯化,福林酚(Folin-Ciocalte)法测定多酚含量,通过试剂盒检测多酚...
关键词：真空 核桃粕多酚 抗氧化活性 HEPG2细胞 氧化损伤 
核桃粕多酚对HepG2细胞氧化损伤保护作用的研究
《Agricultural Science & Technology》2023年第1期25-33,共9页苏晨 忠梦 荣瑞芬 
河北省科技计划项目(18963002D-6)。
为了研究核桃粕多酚对H_(2)O_(2)诱导HepG2细胞氧化损伤的保护作用,以核桃粕为原料,采用超声辅助法在真空条件下提取多酚,HPD-100型大孔树脂纯化多酚,并对核桃粕多酚体外抗氧化活性进行测定;用CCK-8法测定不同浓度核桃粕多酚对HepG2细...
关键词：核桃粕多酚 抗氧化 HEPG2细胞 氧化损伤 保护作用 
基于食品营养学教学实践对深入推进课程思政建设的几点思考被引量：1
《高教学刊》2022年第24期176-180,共5页张艳贞 魏涛 荣瑞芬 范宝祥 
教育部第二批高校思想政治工作精品项目“以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导深化‘课程思政’建设实施计划”(教思政司函〔2019〕2号);北京联合大学人才强校优选计划百杰项目“发酵麦胚活性肽调控细胞胆固醇代谢的作用及分子机制研究”(BPHR2018CZ01);北京联合大学教育教学研究与改革项目“基于OBE理念的食品科学与工程专业研究生《专业英语》课程教-学体系创新”(JY2019Y006)。
高等学校以“立德树人”为中心,持续深化课程思政建设,是坚持社会主义办学方向的必然要求,是解决教育首要问题的根本举措,也是构建德智体美劳全面培养的高校教育体系和人才培养体系的切入点。文章基于新冠肺炎疫情防控情势下食品营养学...
关键词：新冠肺炎疫情 深入推进 课程思政 食品营养学 教学实践 
乳酸菌发酵核桃酸乳不良气味的形成与分析被引量：6
《食品科学》2022年第14期234-241,共8页齐琳 王帅 苏晨 忠梦 王冰悦 吉洋洋 何爱民 宋昊 荣瑞芬 
河北省科技计划项目(18963002D-6);河北省(邢台)核桃产业技术研究院建设项目;2018北京高等学校高水平人才交叉培养“实培计划”项目;核桃产业国家创新联盟(NAWI)资助项目。
目的:为探究核桃发酵酸乳不良气味物的形成机制及其组成,改善其风味品质。方法:采用对比实验和感官评价分析不同发酵剂、不同原料组分对发酵乳不良气味产生的影响,研究核桃乳发酵过程中原料组分、羰基价与挥发性化合物的变化规律与相关...
关键词：乳酸菌 核桃酸乳 挥发性化合物 不良气味 分析 
PBL结合OBE在“功能食品开发实践”课程改革中的应用被引量：8
《农产品加工》2022年第1期93-96,99,共5页刘彦霞 刘洋 秦菲 荣瑞芬 
北京联合大学2020年校级教育科学研究课题项目(JK202010);北京联合大学2020年校级教研课题项目(JJ2020Y017);北京联合大学人才强校优选计划项目(BPHR2019CZ04)。
基于问题的学习(Problem-based learning,PBL)强调以问题为中心,以学生为主体,教师启发式教学模式。成果导向教育(Outcome-based education,OBE)以预期学习成果为中心,其核心在于教育者事先规划培养方案,各课程目标的实现,为最终达成毕...
关键词：PBL OBE 功能食品开发实践 改革 应用 
核桃多糖研究进展被引量：10
《食品科学技术学报》2021年第3期11-21,共11页荣瑞芬 齐琳 苏晨 刘洋 王兴国 
河北省科技计划项目(18963002D-6);核桃产业国家创新联盟(NAWI)资助项目;北京联合大学研究生科研创新后资助项目(YZ2020K001)。
核桃是世界四大干果之一,营养与保健价值极高。近年来植物多糖的生物活性备受关注,研究也越来越深入,但有关核桃仁多糖的研究极少。核桃各组织部位都含多糖,为更好地开发核桃多糖营养健康作用,特别是核桃粕多糖提取利用,对近年来国内外...
关键词：核桃多糖 提取 分离纯化 制备 结构特性 生物活性 
核桃仁细胞结构观察及其氧化过程中的变化与拉曼光谱分析被引量：3
《食品科学》2020年第19期53-61,共9页蓝文言 曹嘉成 齐琳 吉洋洋 何爱民 段玉权 荣瑞芬 
河北省科技计划项目(18963002D);2018年北京高等学校高水平人才交叉培养实培计划项目;核桃产业国家创新联盟(NAWI)资助项目。
目的:深入了解核桃仁氧化机理,探究核桃仁细胞组织结构特点及其氧化过程中的变化规律。方法:以正常核桃仁为对照,采用光学和透射电子显微镜观察核桃仁细胞组织结构,比较分析室温和60℃加速氧化条件下核桃仁氧化过程中细胞结构的变化以...
关键词：核桃仁 氧化 细胞结构 拉曼光谱强度 变化 
大型仪器仿真软件在《仪器分析》理论课中的应用初探被引量：3
《教育教学论坛》2019年第2期168-169,共2页刘洋 栾娜 荣瑞芬 秦菲 
北京市属高等学校高层次人才引进与培养计划--青年拔尖人才项目(IDHT201304084);北京联合大学2016年食品科学与工程专业建设项目(12205561105~004);北京联合大学2016年核心课程建设项目
《仪器分析》既是一门理论性课程,又是一门实验性较强的课程,它同时也是化学、生物、材料、食品等学科的重要专业基础课程。由于仪器分析所涉及的知识领域较广,学生在理解和掌握仪器分析理论知识上存在一定的困难,因此在理论课教学过程...
关键词：《仪器分析》 仿真软件 理论课 
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