吴文剑

作品数：3被引量：11H指数：2
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供职机构：昆明理工大学生物与化学工程学院更多>>
发文主题：低聚果糖蔗糖果糖酶水解葡萄糖更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《甘蔗糖业》更多>>
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蔗糖制果糖及葡萄糖的工艺探索被引量：6
《甘蔗糖业》2007年第1期34-40,共7页范家恒 吴文剑 周文英 
本文介绍了蔗糖酶水解蔗糖制造果糖及葡萄糖的方法,采用化学法分离果糖及葡萄糖的最佳工艺组合是:40mL35%蔗糖的酶水解液需45mL20%的氢氧化钙溶液,在0～2℃反应55min,得果糖钙沉淀,分出果糖钙沉淀,用15%Na2CO3溶液使果糖从果糖钙沉淀中...
关键词：蔗糖 酶水解 葡萄糖 果糖 分离 
低聚果糖的研究进展(二)被引量：1
《甘蔗糖业》2004年第6期28-36,共9页吴文剑 范家恒 
In the paper an overview is given about the production, physiological function and application in food industry of fructooligosaccharides,and introduced domestic and foreign patent situation of fructooligosaccharides.
关键词：低聚果糖 优良菌株 产生 
低聚果糖的研究进展(一)被引量：4
《甘蔗糖业》2004年第5期42-44,共3页吴文剑 范家恒 
综述了低聚果糖的生理学功能、生产工艺及其应用,同时介绍了低聚果糖在当前国内外的专利 情况。
关键词：低聚果糖 生产工艺 专利 生理学功能 应用 国内外 
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