张继冉

作品数：2被引量：22H指数：2
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供职机构：江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室更多>>
发文主题：氨基甲酸乙酯芽孢杆菌分离纯化赖氨酸酶学性质更多>>
发文领域：生物学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品与生物技术学报》《微生物学报》更多>>
所获基金：国家重点基础研究发展计划广东省科技计划工业攻关项目国家自然科学基金更多>>
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鲁氏接合酵母对酱油中氨基甲酸乙酯前体物的代谢被引量：8
《微生物学报》2016年第6期956-963,共8页张继冉 方芳 陈坚 堵国成 
国家自然科学基金(31371821);国家"973计划"(2012CB720802);广东省科技计划项目(2015B020205002)~~
【目的】研究鲁氏接合酵母氮源代谢特性,确定鲁氏接合酵母氮源代谢与酱油中氨基甲酸乙酯前体物瓜氨酸和尿素积累的关系。【方法】通过单一氮源培养、偏好型氮源培养和盐胁迫培养,检测不同条件下鲁氏接合酵母对精氨酸、瓜氨酸和尿素的代...
关键词：鲁氏接合酵母 瓜氨酸 尿素 氨基甲酸乙酯 氮代谢阻遏 盐胁迫 偏好型氮源 
氨基甲酸乙酯水解酶的分离纯化及酶学性质被引量：14
《食品与生物技术学报》2014年第12期1239-1245,共7页李京京 方芳 张继冉 刘龙 堵国成 陈坚 
国家973计划项目(2012CB720802)
氨基甲酸乙酯是发酵食品生产过程中的副产物,具有致癌性和遗传毒性,影响食品安全.酶法降解氨基甲酸乙酯是一种高效安全的去毒方法.从小鼠肠道筛选得到一株具有降解氨基甲酸乙酯活性的赖氨酸芽孢杆菌.通过对其细胞破碎上清液进行硫酸铵...
关键词：赖氨酸芽孢杆菌 氨基甲酸乙酯 氨基甲酸乙酯水解酶 分离纯化 酶学性质 
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