罗建学

作品数：3被引量：65H指数：3
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供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院更多>>
发文主题：羊肉膻味气相色谱脂肪酸营养价值更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学经济管理更多>>
发文期刊：《肉类研究》《中国畜牧兽医》更多>>
所获基金：NSFC—云南联合基金国家自然科学基金更多>>
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脂肪酸合成酶基因的研究进展被引量：23
《中国畜牧兽医》2011年第6期118-123,共6页罗建学 李春风 初晓辉 谷大海 黎小青 徐志强 
国家自然基金项目:云南红骨圭山山羊红骨特性的本质及形成机理研究(30760174);NSFC-云南联合基金项目:红骨山羊骨骼矿物质元素代谢机制研究(U0836601)
在脂肪酸的合成过程中,脂肪酸合成酶(fatty acid synthase,FAS)是一种多功能的复合酶,是合成脂肪酸的关键酶,因此,动物体内脂肪酸合成酶蛋白的多寡、活性的高低对动物脂肪酸的合成及体脂的沉积具有重要的意义。近年来,国内外大量的研究...
关键词：脂肪酸合成酶(FAS) 日粮 表达 调控 
中国畜产品安全问题与对策被引量：14
《肉类研究》2010年第2期42-45,共4页罗建学 苏波 
本文综述了我国畜产品质量安全及畜产品质量安全体系建设中所存在的问题,并提出了建议和解决措施。
关键词：畜产品安全 质量安全体系 问题 建议 措施 
羊肉脂肪酸的研究概况被引量：29
《肉类研究》2010年第1期12-15,共4页罗建学 
本文主要介绍羊肉脂肪酸的营养价值及其对羊肉品质的影响,阐述羊肉脂肪酸的各种影响因素以及脂肪酸的研究方法,并进一步提出脂肪酸的研究方向。
关键词：脂肪酸 羊肉 营养价值 膻味 气相色谱 
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