王亚楠

作品数：1被引量：3H指数：1
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供职机构：宁波大学海洋学院更多>>
发文主题：二氧化氯挥发性风味物质净化处理毛蚶更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国食品学报》更多>>
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二氧化氯净化处理对毛蚶挥发性风味物质的影响被引量：3
《中国食品学报》2014年第5期231-236,共6页丁媛 何红萍 蔡江佳 王亚楠 季晓敏 苏秀榕 
国家自然科学基金项目(No.30771665)
为研究二氧化氯净化处理对毛蚶挥发性风味物质的影响,以毛蚶为原料,利用化学传感器结合固相微萃取-气质联用的方法分析用不同浓度的二氧化氯净化的毛蚶挥发性风味物质。结果表明,经5,10,15,20 mg/L二氧化氯净化处理后,毛蚶的挥发性风味...
关键词：毛蚶 净化 二氧化氯 挥发性风味物质 
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