丁媛

作品数：9被引量：69H指数：6
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供职机构：宁波大学海洋学院更多>>
发文主题：电子鼻挥发性物质顶空固相微萃取贝类气质联用仪更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学农业科学天文地球更多>>
发文期刊：《核农学报》《中国食品学报》《海洋与湖沼》《现代食品科技》更多>>
所获基金：国家自然科学基金海洋公益性行业科研专项浙江省重大科技专项基金国家公益性行业科研专项更多>>
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基于电子鼻和气-质联用仪解析长街缢蛏原种指纹性挥发性物质被引量：7
《中国食品学报》2017年第4期249-257,共9页黄忠白 丁媛 黄健 何珊 孙婷婷 张迪骏 周君 李晔 张春丹 苏秀榕 
海洋公益性行业科研专项(201005016);宁波市重点项目(2008C10020)
目的:鉴定长街缢蛏原种并分析其特征性的挥发性物质。方法:通过使用电子鼻建立长街缢蛏的风味指纹模型,并对其准确性进行验证。通过顶空固相微萃取-气-质联用仪(HS-SPME-GC-MS)联合使用来检测新鲜、100℃和150℃条件下长街缢蛏的主要挥...
关键词：长街缢蛏 挥发性物质 电子鼻 顶空固相微萃取 气质联用仪 
栉孔扇贝柱和扇贝裙边中挥发性物质的比较分析被引量：16
《食品科学》2016年第4期98-102,共5页黄忠白 丁媛 黄健 张迪骏 孙婷婷 何珊 周君 李晔 张春丹 苏秀榕 
海洋公益性行业科研专项(201005016);常见检测物质及海产检测方法开发项目(HK2013000083);宁波市重点项目(2008C10020)
目的:探究栉孔扇贝柱和扇贝裙边在不同温度条件下的挥发性风味物质变化及两者的差异,为其加工提供参考。方法:运用电子鼻和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometer,...
关键词：栉孔扇贝 挥发性物质 电子鼻 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用仪 
应用电子鼻和气质联用仪研究不同采收季节浒苔的挥发性物质被引量：11
《现代食品科技》2014年第8期258-263,共6页缪芳芳 丁媛 蔺佳良 何红萍 朱文荣 苏秀榕 
浙江省重大科技专项重点社会发展项目(2009C03017-1)
为研究春季浒苔与冬季浒苔的挥发性物质种类及成分的差异,本文通过电子鼻和顶空固相微萃取与气质联用仪(HS-SPME-GC-MS)联合使用检测分析冬季与春季浒苔挥发性物质差异。电子鼻各传感器采集数值经过t检验分析结果得出春冬两季浒苔的挥...
关键词：浒苔 挥发性物质 电子鼻 
二氧化氯净化处理对毛蚶挥发性风味物质的影响被引量：3
《中国食品学报》2014年第5期231-236,共6页丁媛 何红萍 蔡江佳 王亚楠 季晓敏 苏秀榕 
国家自然科学基金项目(No.30771665)
为研究二氧化氯净化处理对毛蚶挥发性风味物质的影响,以毛蚶为原料,利用化学传感器结合固相微萃取-气质联用的方法分析用不同浓度的二氧化氯净化的毛蚶挥发性风味物质。结果表明,经5,10,15,20 mg/L二氧化氯净化处理后,毛蚶的挥发性风味...
关键词：毛蚶 净化 二氧化氯 挥发性风味物质 
贝类气味指纹模型的建立被引量：6
《核农学报》2014年第5期861-868,共8页丁媛 徐茂琴 缪芳芳 蔡江佳 周君 张春丹 李晔 苏秀榕 
国家自然科学基金(03771665)
为建立一种快速有效的识别贝类的科学方法,运用电子鼻区分不同种类和不同加热温度的贝类,建立一个包含所有种类和温度的贝类模型,通过判别函数法对该模型进行验证。结果表明,电子鼻能够区分不同种类以及不同加热温度的贝类;建立的贝类...
关键词：贝类 电子鼻 气味指纹 模型识别 
应用HS-SPME-GC-MS分析海带和紫菜挥发性物质被引量：4
《核农学报》2014年第3期467-477,共11页缪芳芳 蔺佳良 丁媛 何红萍 苏秀榕 
浙江省重大科技专项重点社会发展项目（2009C03017-1）；宁波大学优秀学位论文基金项目（Py2012002）
研究不同加热温度对海带和紫菜挥发性物质及苦味物质形成影响，本文通过顶空固相微萃取与气质联用仪（HS-SPME-GC-MS），检测分析不同加热温度下海带和紫菜挥发性物质及苦味物质的形成。经检测分析，海带和紫菜在未加热、95、150℃处理...
关键词：海带 紫菜 挥发性化合物 苦味物质 气质联用 
利用化学传感器检测海水中的多氯联苯被引量：2
《海洋与湖沼》2013年第6期1544-1549,共6页何红萍 周君 张春丹 李晔 黄健 丁媛 李太武 苏秀榕 
海洋公益性行业科研专项经费资助项目;201005016号;宁波大学学科项目;2010597号
为建立一种简单快捷的多氯联苯检测方法,本研究应用化学传感器对宁波沿海重点陆源排污口及周边海水中的多氯联苯进行了检测,采用HS-SPME-GC-MS(顶空固相微萃取-气质联用)对结果进行了验证。利用化学传感器测定海水中的多氯联苯,在LDA(...
关键词：多氯联苯 顶空固相微萃取-气质联用 化学传感器 BP神经网络 
基于SPEM-GC-MS和电子鼻研究温度对毛蚶挥发性物质的影响被引量：12
《核农学报》2013年第12期1873-1880,共8页丁媛 周君 郑平安 李晔 张春丹 苏秀榕 
国家自然科学基金(30771665)
为了研究毛蚶在加工中的挥发性物质的变化,开发科学的加工方法。本文通过电子鼻快速区分不同温度下毛蚶的气味差异,再结合顶空固相微萃取-气质联用仪(SPME-GC-MS)分析不同温度加热毛蚶的挥发性物质。结果表明,电子鼻能够灵敏地检测到毛...
关键词：毛蚶 电子鼻 顶空固相微萃取-气质联用仪 风味指纹 
电子鼻在8种贝类气味差异研究中的应用被引量：15
《食品科学》2013年第22期353-355,共3页丁媛 郑平安 缪芳芳 苏秀榕 
目的:为研究不同贝类气味的差异,建立一种可以区分贝类气味差异程度的科学方法。方法:以缢蛏、毛蚶、泥蚶、青蛤、菲律宾蛤仔、彩虹明樱蛤、四角蛤蜊、虾夷扇贝为实验对象,利用电子鼻进行检测分析,结合SPSS软件对电子鼻数据进行处理分...
关键词：贝类 电子鼻 主成分分析 SPSS 聚类分析 
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