张迪骏

作品数：24被引量：174H指数：9
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供职机构：宁波大学海洋学院更多>>
发文主题：生物芯片电子鼻加样滑片装载机构更多>>
发文领域：轻工技术与工程环境科学与工程农业科学生物学更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《核农学报》《中国食品学报》《海洋环境科学》更多>>
所获基金：公益性行业科研专项浙江省科技攻关计划宁波市科技局资助项目国家自然科学基金更多>>
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仿刺参酶解液抑制黄嘌呤氧化酶活性的研究被引量：1
《中国食品学报》2019年第7期128-137,共10页孙婷婷 李妍妍 周君 张迪骏 黄忠白 何珊 李晔 张春丹 苏秀榕 
国家农业科技成果转化基金项目(2007GB2C220359);浙江省重大科技专项(2008C02009)
目的:为了充分利用仿刺参这一海洋资源,开发其活性成分,研究了仿刺参的最优酶解条件并探讨仿刺参通过抑制黄嘌呤氧化酶活性对大鼠高尿酸血症的预防效果。方法:以水解度为指标,通过单因素试验对酶解温度、酶解时间、加酶量等酶解工艺参...
关键词：仿刺参 酶解液 黄嘌呤氧化酶 高尿酸血症 
金枪鱼鱼白的植物乳杆菌发酵脱腥增香作用研究被引量：18
《中国食品学报》2019年第2期147-154,共8页黄忠白 明庭红 董丽莎 韩姣姣 孙婷婷 何珊 张迪骏 黄健 周君 李晔 苏秀榕 
海洋经济创新发展区域示范项目(2013710);宁波市科技局农业与社发重大科技项目(2010C10040);宁波市教育局重点学科资助项目(szxl1070)
目的:利用植物乳杆菌发酵金枪鱼鱼白来改善其风味,研究脱腥增香的效果,为水产品加工提供参考。方法:利用主成分分析(PCA)和特征风味雷达图来确定新鲜鱼白和发酵不同时间的鱼白及其发酵液的挥发性物质变化趋势,采用顶空固相微萃取与气-...
关键词：金枪鱼鱼白 植物乳杆菌 固相微萃取 气-质谱联用仪 相对气味活度值 
基于风味的线性判别和雷达图的中华绒螯蟹溯源被引量：9
《中国食品学报》2018年第7期239-246,共8页何珊 蔺佳良 张迪骏 孙婷婷 黄忠白 周君 黄健 张春丹 李晔 苏秀榕 
国家"863"计划项目(2012AA10A409);宁波市重点创新团队项目(2011B81003)
目的:建立一种准确、快速、有效追踪蟹类产地的科学方法。方法:运用电子鼻分析不同产地和不同温度的蟹类,建立风味指纹模型和特征风味雷达图,并利用判别函数法对该模型进行验证。结果:电子鼻能够准确追踪蟹类产地,特征风味雷达图能够清...
关键词：中华绒螯蟹 线性判别分析 雷达图 指纹模型 溯源 
基于多组学技术解析副溶血弧菌的致病性被引量：3
《中国食品学报》2018年第2期211-220,共10页马成女 张迪骏 何珊 孙婷婷 黄忠白 苏秀榕 周君 
国家重点研发计划项目(2017YFC1404505);海洋公益性行业专项经费资助项目(201105007);国家自然科学基金项目(41306135);浙江省分析测试和实验动物计划项目(2018C37073)
副溶血弧菌是一种世界范围性的食源性致病菌,在海水和淡水中均能定植,对水产品的安全造成严重威胁。为探讨副溶血弧菌的致病性,采用多组学技术分别从蛋白、转录和代谢3个水平分析比较海水和排污口附近增养殖区污水培养的副溶血弧菌。结...
关键词：副溶血弧菌 iTRAQ技术 核磁共振 致病性 水产品安全 
缢蛏(Sinonovacula constricta)重组Fe-铁蛋白和Mn-铁蛋白的性质解析
《海洋与湖沼》2017年第5期1052-1059,共8页明庭红 初双双 苏倡 刘艳 司开学 张迪骏 王朝阳 周君 芦晨阳 苏秀榕 
国家自然科学基金资助项目;40776075号;41176123号;41676159号
利用缢蛏(Sinonovacula constricta)重组铁蛋白富集Fe^(3+)和Mn^(2+)制备重组Fe-铁蛋白和Mn-铁蛋白,通过扫描电镜、X射线能量色散能谱仪(EDS)和MALDI TOF/TOF质谱系统测定蛋白的表面形貌变化、金属元素的能量变化和肽段分子量。利用综...
关键词：缢蛏 重组Fe-铁蛋白 重组Mn-铁蛋白 表面形貌 磁学性质 富集能力 
基于植物乳杆菌发酵草鱼脱腥增香的研究被引量：20
《中国食品学报》2017年第10期202-210,共9页明庭红 裘迪红 周君 李晔 张春丹 张迪骏 苏秀榕 
宁波市科技局农业与社发重大科技项目(2010C10040)
目的:研究植物乳杆菌发酵草鱼的脱腥增香效果。方法:利用发酵鱼肉气味的响应值及载荷分析优化电子鼻传感器阵列,对优化后的电子鼻检测数据进行主成分分析(PCA),并采用顶空固相微萃取与气-质谱联用仪(HS-SPME-GC-MS)对植物乳杆菌发酵草...
关键词：草鱼 植物乳杆菌 电子鼻 顶空固相微萃取 气-质联用 脱腥增香 
泥蚶(Tegillarca granosa)重组铁蛋白富集重金属离子的特性及化学传感器的研究被引量：3
《海洋与湖沼》2017年第4期870-876,共7页张涛 苏倡 刘艳 张迪骏 周君 芦晨阳 明庭红 司开学 苏秀榕 
国家自然科学基金资助项目;41676159号;40776075号;41176123号
利用泥蚶(Tegillarca granosa)铁蛋白原核表达工程菌获得的重组铁蛋白,通过圆二色光谱分析蛋白二级结构,扫描电镜和电感耦合等离子质谱研究重组铁蛋白富集Fe^(2+)、Mn^(2+)、Cd^(2+)、Cr^(3+)、Hg^(2+)、Pb^(2+)和As^(3+)等7种重金属离...
关键词：泥蚶铁蛋白 重组表达 富集重金属 化学传感器 铅和镉离子 
基于电子鼻和气-质联用仪解析长街缢蛏原种指纹性挥发性物质被引量：7
《中国食品学报》2017年第4期249-257,共9页黄忠白 丁媛 黄健 何珊 孙婷婷 张迪骏 周君 李晔 张春丹 苏秀榕 
海洋公益性行业科研专项(201005016);宁波市重点项目(2008C10020)
目的:鉴定长街缢蛏原种并分析其特征性的挥发性物质。方法:通过使用电子鼻建立长街缢蛏的风味指纹模型,并对其准确性进行验证。通过顶空固相微萃取-气-质联用仪(HS-SPME-GC-MS)联合使用来检测新鲜、100℃和150℃条件下长街缢蛏的主要挥...
关键词：长街缢蛏 挥发性物质 电子鼻 顶空固相微萃取 气质联用仪 
金枪鱼胰脏酶解多肽对db/db糖尿病小鼠肾脏的保护作用被引量：1
《食品科学》2017年第3期182-187,共6页孙婷婷 李妍妍 周君 张迪骏 李晔 张春丹 何珊 黄忠白 苏秀榕 
海洋经济创新发展区域示范项目(2013710);宁波市科技局农业与社发重大科技项目(2010C10040);宁波市教育局重点学科资助项目
目的:研究金枪鱼胰脏酶解多肽对db/db糖尿病小鼠体质量、血清胰岛素、糖化血红蛋白、血脂的影响,为进一步开发金枪鱼胰脏、研制新型保健型食品提供理论依据。方法:雄性Db/m小鼠为空白对照组,雄性db/db小鼠30只,分为模型对照组、阳性药组...
关键词：金枪鱼胰脏 酶解多肽 糖尿病 DB/DB小鼠 CYP11B1 
南北中华绒螯蟹挥发性物质的比较研究被引量：10
《核农学报》2016年第8期1577-1586,共10页何珊 蔺佳良 张迪骏 黄忠白 孙婷婷 周君 黄健 张春丹 李晔 苏秀榕 
国家"863"计划(2012AA10A409);宁波市重点创新团队(2011B81003)
为探讨南北两地中华绒螯蟹挥发性物质的差异,以江苏阳澄湖和辽宁盘锦的中华绒螯蟹为材料,采用电子鼻研究新鲜、100℃和150℃加热温度下的蟹肉挥发性物质,并利用顶空固相微萃取-气质联用仪(HS-SPME-GC-MS)对挥发性物质的种类和含量进行...
关键词：中华绒螯蟹 挥发性物质 电子鼻 顶空固相微萃取 气质联用 
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