王玲华

作品数：4被引量：20H指数：3
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发文主题：载药微球蛋白微球羊血清血清蛋白胃液更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《现代食品科技》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划江西省科技支撑计划项目更多>>
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分子动力学模拟水分对小分子糖玻璃态转变温度及扩散性质的影响被引量：4
《现代食品科技》2014年第9期154-160,165,共8页周国辉 刘成梅 万婕 艾亦旻 王玲华 罗达文 
国家自然科学基金(31360407);国家"十二五"科技支撑计划(2012BAD37B02-02)
为了预测水分对蔗糖、海藻糖等小分子糖玻璃态温度和扩散系数的影响,在恒温恒压（NPT）系综和COMPASS力场条件下,利用分子动力学模拟方法,通过模拟小分子糖体系在180~460 K温度范围内的比体积,与对应的温度作图,获得不同水分含量下小分...
关键词：分子动力学 玻璃态转变温度 蔗糖 海藻糖 扩散系数 径向分布函数 
大米淀粉解吸等温线与吸附等温线的拟合模型研究被引量：11
《食品工业科技》2014年第10期198-201,共4页刘成梅 周国辉 万婕 罗舜菁 艾亦旻 左艳娜 王玲华 罗达文 
国家自然科学基金(31360407);国家"十二五"科技支撑计划(2012BAD37B02-02)
根据吸附原理，在环境温度25℃下，水分活度0．11～0．90范围内，采用重量法对大米淀粉的吸N／解吸等温线进行测定。用7个非线性回归方程对吸附及解吸等温线进行描述，以决定系数（R2）、残差平方和（RSS）、平均相对误差（MRD）和均方...
关键词：大米淀粉 吸附等温线 解吸等温线 拟合模型 
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