翟晓华

作品数：2被引量：3H指数：1
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供职机构：上海水产大学食品学院更多>>
发文主题：冷藏业食品加工CO2制冷剂亚临界低温制冷系统更多>>
发文领域：一般工业技术农业科学更多>>
发文期刊：《冷藏技术》《制冷技术》更多>>
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CO_2在食品加工和冷藏业中的应用前景被引量：3
《制冷技术》2005年第3期39-43,共5页施骏业 翟晓华 谢晶 徐世琼 
目前CO2在超临界、跨临界和亚临界范围都有应用,现在99%的低温制冷系统可以由NH3/CO2复叠式低温制冷系统完成,事实上任何蒸发温度高于-55℃的系统都可以采用CO2。本文将讨论CO2制冷剂的优点、缺点,以及CO2在食品加工和冷藏业中应用前景。
关键词：CO2 制冷剂 应用 CO2制冷剂 食品加工 冷藏业 低温制冷系统 蒸发温度 超临界 亚临界 
如何提高高温库果蔬贮藏质量
《冷藏技术》2002年第3期4-7,共4页翟晓华 李洪芳 
本文分别从几个方面探讨了如何提高高温库内果蔬的贮藏质量。对果蔬高温库运行中一直被忽视的温度控制问题作了较详细的介绍。提出了当前湿度测量困难的一种解决方法。并认为，高温库内的果蔬贮藏也应遵循HACCP管理体系。
关键词：贮藏质量 高温库 HACCP 湿度 水分活度 水果 蔬菜 
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