赵光远

作品数：2被引量：29H指数：2
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发文主题：葡聚糖啤酒酵母不溶性副产品利用废啤酒更多>>
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用废啤酒酵母制备碱不溶性葡聚糖的研究被引量：18
《微生物学通报》1997年第3期148-152,共5页赵光远 殷蔚申 吴小荣 
研究了用碱法及酶－碱法从啤酒厂排弃的酵母泥中制备碱不溶性葡聚糖的工艺。对NaOH及蛋白酶用量的影响，NaOH作用时间、浓度、作用次数等因素的影响进行了较系统的探讨。先用蛋白酶处理酵母可减少NaOH用量从而减轻环境污染。对多糖产品...
关键词：碱不溶性 葡聚糖 制备 啤酒酵母 副产品利用 
用废啤酒酵母自溶残渣制碱不溶性葡聚糖的研究被引量：13
《食品科学》1997年第2期23-27,共5页赵光远 钟文辉 殷蔚申 
研究了用啤酒厂排弃的废酵母经自溶制备碱不溶性葡聚糖的工艺。采用了碱制备法及酶—碱制备法。对NaOH及蛋白酶用量，NaOH作用时间、浓度等进行了较系统的探讨。对多糖产品进行了定性定量分析。得到的产品主要为β（1－3）－D葡聚糖。
关键词：酵母自溶 啤酒酵母 葡聚糖 碱法 工艺 
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