赵秋爽

作品数：2被引量：5H指数：2
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供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文主题：近红外光谱淀粉巧克力掺假T-2毒素更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学更多>>
发文期刊：《粮食与油脂》《现代食品科技》更多>>
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近红外光谱快速测定巧克力中掺假淀粉被引量：3
《现代食品科技》2015年第3期260-265,共6页刘嘉 赵秋爽 李明奇 陈嘉 赵国华 
乐山市科技计划项目(13GZD072)
巧克力作为一种休闲食品,以其细腻的口感和独特的口味而广泛受到消费者的青睐。然而,近几年来关于巧克力掺假的报道不断涌入人们的视野。其中,以廉价淀粉掺假巧克力的手段最为常见。本文研究利用近红外光谱快速检测巧克力中掺假红薯淀...
关键词：巧克力 淀粉掺假 近红外光谱 快速检测 
T-2毒素检测方法及其毒性研究进展被引量：2
《粮食与油脂》2014年第6期8-12,共5页赵秋爽 阚建全 
T–2毒素是单端孢霉烯族毒素中毒性最强的一种,广泛存在于自然界中,是污染农作物的主要毒素,经食物摄入后对动物和人类的健康均造成严重威胁,已引起广泛关注,并成为近年来的研究热点。该文从T–2毒素的毒理学意义出发,主要从T–2毒素的...
关键词：T–2毒素 细胞凋亡 毒理学 
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