赵红

作品数：1被引量：24H指数：1
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供职机构：河北经贸大学生物科学与工程学院更多>>
发文主题：燕麦麸提取工艺优化水溶性膳食纤维食品工艺更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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燕麦麸中水溶性膳食纤维提取工艺优化被引量：24
《农业机械学报》2008年第7期103-106,共4页刘焕云 李慧荔 赵红 
河北省科技厅科研项目(项目编号:05212803)
以燕麦麸为原料提取水溶性膳食纤维,研究了原料处理、料液比、浸提温度、浸提时间等对水溶性膳食纤维得率的影响,通过单因素及正交试验确定较佳提取工艺为:以液料比9mL/g,在pH值6.5、浸提65℃条件下加入耐热α-淀粉酶,作用30min去除淀粉...
关键词：食品工艺 燕麦麸 水溶性膳食纤维 提取 
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