刘霞

作品数：3被引量：66H指数：3
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供职机构：四川大学轻纺与食品学院更多>>
发文主题：白酒窖泥兼性厌氧窖泥浓香型白酒浓香型更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《微生物学通报》更多>>
所获基金：四川省科技厅应用基础研究计划项目国家自然科学基金更多>>
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一株产红色素酵母菌的初步鉴定及色素提取工艺探究被引量：4
《食品工业科技》2008年第1期90-92,共3页马诚 张文学 苏燕娇 刘霞 王卫 
四川省科技厅基础研究项目(05JY029-073)
从传统腌制风鸭中分离出一株产红色素的酵母菌株,根据Lodder分类方法初步鉴定为瓶型酵母属,通过液体发酵培养,用乙酸浸泡细胞能有效提取红色色素,通过正交实验对提取工艺进行优化,确定乙酸水溶液体积分数90%、浸提时间40min、固液比1∶4...
关键词：鉴定 瓶型酵母属 色素 提取工艺 正交实验 
四川风鸭微生物区系的初步研究被引量：6
《食品工业科技》2007年第7期82-84,87,共4页刘霞 张文学 岳元媛 王卫 余华 
四川省科技厅基础研究项目(05JY029-073)
为探讨四川风鸭产品中微生物区系的构成,采用传统微生物分类鉴定法,对风鸭中的可培养微生物进行了分类统计,并对其中18株球菌菌株初步分类鉴定到属。结果表明,风鸭各部位微生物菌落总数为4.692×103cfu/g;细菌类的18株球菌菌株分别属于...
关键词：四川风鸭 微生物区系 分类鉴定 
浓香型白酒窖泥中兼性厌氧细菌的分离鉴定被引量：56
《微生物学通报》2007年第2期251-255,共5页岳元媛 张文学 刘霞 胡承 张宿义 
国家自然科学基金资助(No30270035);四川省经贸委重点项目(No川经贸技术2002-236)
为探讨浓香型白酒窖泥中微生物区系的构成,采用传统微生物分类鉴定法,对泸州老窖不同窖龄窖底和窖壁泥样的可培养兼性厌氧细菌进行了分类计数,并初步鉴定到属。平板涂布法计数得出,老窖底样的菌落总数最多,达3.98×103cfu/g泥,新窖壁样...
关键词：浓香型白酒 窖泥 兼性厌氧细菌 分类鉴定 
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