吴雷

作品数：1被引量：6H指数：1
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高剂量辐照对银杏果仁营养成分的影响被引量：6
《核农学报》2002年第5期272-275,共4页朱佳廷 谢宗传 邢小黑 赵永富 李正魁 张卫东 吴雷 金捷 何旭 田金余 
江苏省科委"九五"重点项目
本文对高剂量辐照后银杏的营养成分、微量元素以及感官指标进行了研究。结果表明 :银杏经高剂量 ( 1 0～ 50kGy)辐照后粗脂肪含量、1 7种氨基酸、微量元素等与对照无显著差异 ;可溶性总糖提高了 1 7%和 84% ,碳水化合物提高了 6 6%～2 ...
关键词：高剂量辐照 银杏 果仁 营养成分 
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