杨闰清

作品数：2被引量：3H指数：1
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供职机构：浙江海洋学院食品与药学学院、医学院更多>>
发文主题：保鲜带鱼保鲜效果提取液大蒜更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业》《中国食物与营养》更多>>
所获基金：浙江省公益性技术应用研究计划项目浙江省教育厅科研计划浙江省自然科学基金更多>>
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植物源防腐剂对带鱼保鲜效果研究被引量：3
《食品工业》2013年第6期28-30,共3页杨闰清 陈静 
浙江省教育厅一般项目项目编号(Y201019014);浙江省科技厅公益技术应用研究项目项目编号(2012C22063);2012年浙江海洋学院大学生科技创新项目;浙江海洋学院2010年中青年资助项目;浙江省海洋水产加工制造产业技术创新战略联盟联盟内部项目;浙江省自然科学基金项目编号(Y4100339)
通过测定洋葱、生姜、大蒜三种植物源提取液浸泡后的带鱼的pH,TVB-N,菌落总数以及感官评定,将其与未处理的带鱼的相关数据进行对比以验证植物源防腐剂的防腐效果。结果表明,三种植物源防腐剂的保鲜效果由强到弱依次为:大蒜、生姜、洋葱...
关键词：植物源防腐剂 提取液 带鱼 保鲜效果 
隐形眼镜护理液在带鱼保鲜中的应用
《中国食物与营养》2013年第3期36-39,共4页王妮娜 陈静 杨闰清 奕梦婷 邵秀雯 
浙江省教育厅一般项目(项目编号:10247);浙江省科技厅公益技术应用研究项目(项目编号:2012C220632);2012年浙江海洋学院大学生科技创新项目;浙江海洋学院2010年中青年资助项目;浙江省海洋水产加工制造产业技术创新战略联盟内部项目
为了延长带鱼的货架期,以未处理的带鱼和用大蒜汁液处理的带鱼为对照组,在(4±1)℃的冷藏温度下,采用隐形眼镜护理液对带鱼进行保鲜试验。以感官评分、pH值、细菌总数、挥发性盐基氮值(total volatilebase nitrogen,TVB-N)为指标,观察...
关键词：带鱼 保鲜 大蒜 隐形眼镜护理液 
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