王贵莉

作品数：1被引量：2H指数：1
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供职机构：重庆工商大学环境与资源学院更多>>
发文主题：发酵菌种工艺条件优化研究脱苦皮渣降解率更多>>
发文领域：农业科学环境科学与工程轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《饲料研究》更多>>
所获基金：重庆市自然科学基金更多>>
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柚皮渣脱苦发酵菌种及工艺条件优化研究被引量：2
《饲料研究》2009年第2期35-38,共4页郑旭煦 郭育铭 殷钟意 王贵莉 
重庆市自然科学基金项目(CSTC;2006BB1388)资助
以柚皮渣为原料,以柚皮渣中的主要苦味物质—柚皮苷的降解率为考察指标,筛选柚皮渣脱苦的发酵菌种,考察含水率、接菌量及发酵时间等因素对柚皮苷降解率的影响,采用正交试验优化发酵工艺条件。结果表明,以诱导的黑曲霉为发酵菌种,以15%...
关键词：柚皮渣 发酵 脱苦 柚皮苷 降解率 
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