周青

作品数：1被引量：18H指数：1
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供职机构：浙江工业大学生物与环境工程学院更多>>
发文主题：Γ-氨基丁酸发酵乳酸菌植物乳杆菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：浙江省重大科技专项基金更多>>
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产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选及发酵过程研究被引量：18
《食品与发酵工业》2011年第5期26-31,共6页周青 魏春 应向贤 章银军 汪钊 
浙江省重大科技专项项目(2009C12046)
从不同泡菜中筛选到6株产γ-氨基丁酸(GABA)的乳酸菌,其中A号乳酸菌产量相对较高,GABA产量为1.261 g/L。A号菌株经16S rDNA鉴定为植物乳杆菌,初步命名为Lactobacillus plantarum WZ011。通过单因素和正交设计方法对其发酵培养基进行优化...
关键词：Γ-氨基丁酸 筛选 植物乳杆菌 发酵 优化 
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