孙玥

作品数：3被引量：10H指数：2
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供职机构：南昌大学更多>>
发文主题：抗氧化阿魏酸多组分相互作用跆拳道更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学自动化与计算机技术更多>>
发文期刊：《南昌大学学报（理科版）》《武术研究》《食品科学》更多>>
所获基金：食品科学与技术国家重点实验室自由探索课题江西省社会科学规划项目更多>>
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大众跆拳道竞赛教练员与运动员不良行为调查及对策研究
《武术研究》2021年第1期89-91,共3页何明辉 刘太鹏 孙玥 贺捷 
江西省社科规划项目《新时代背景下的大众跆拳道竞赛不良现象治理研究》,编号:18TY02。
大众跆拳道赛事不良行为时常发生,教练员、运动员的不良行为频频发生,本文运用文献资料法、问卷调查法、田野调查法等研究方法对大众跆拳道赛事的教练员和运动员不良行为进行研究,旨在提出相应建设性意见,促进其赛事更加良性的发展。主...
关键词：跆拳道 大众赛事 不良行为 
阿魏酸、根皮素及Trolox复方微乳制备及性质被引量：2
《南昌大学学报（理科版）》2013年第5期474-479,共6页孙玥 余燕影 曹树稳 
食品科学与技术国家重点实验室自由探索项目(SJKF-TS-200914)
通过绘制拟三元相图优化吐温80/乙醇/丁酸乙酯/水微乳液体系的配方,用于制备阿魏酸、根皮素及Trolox 3种复方抗氧化剂微乳液。考察了体系的温度、盐度和酸度对微乳的影响,研究了微乳对复方抗氧化剂的稳定性、增溶性及体外释药等性质。...
关键词：复方微乳 拟三元相图 性质 
阿魏酸、根皮素和水溶性VE的抗氧化协同效应及其配方优化被引量：9
《食品科学》2012年第3期33-38,共6页孙玥 余燕影 曹树稳 
食品科学与技术国家重点实验室自由探索项目(SKLF-TS-200914)
采用等效面分析法对抗氧化剂配方阿魏酸、根皮素和水溶性VE清除DPPH自由基能力、还原Fe3+能力及清除ABTS+.能力进行协同性分析,结果表明:随配方中各成分含量不同则呈现出协同、拮抗和相加效应;以归一值(OD值)作为整体效应评价指标并采...
关键词：阿魏酸 根皮素 水溶性VE 抗氧化 等效面分析 响应面 
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