朱海涛

作品数：2被引量：4H指数：1
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供职机构：济南大学更多>>
发文主题：香辛料雨生红球藻蛋白粉核桃蛋白花生蛋白更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
发文期刊：《粮油食品科技》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划山东省软科学研究计划更多>>
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超声波联合研磨破壁法提取雨生红球藻中虾青素的工艺研究被引量：3
《粮油食品科技》2020年第3期91-97,共7页孟昂 王萌 赵晓燕 朱运平 张晓伟 刘红开 朱海涛 
国家自然科学基金(21406133),北京食品营养与人类健康高精尖创新中心开放基金(20181018)。
在比较研究并确定破壁方法与溶解试剂的基础上,利用超声辅助提取方法探索不同条件下从雨生红球藻中提取虾青素的效果,并通过响应面法进一步优化提取工艺参数。结果表明,采用液氮研磨破壁处理,以乙酸乙酯-乙醇(v/v:1∶2)作为提取溶剂在...
关键词：雨生红球藻 虾青素 液氮研磨破壁 溶解试剂 超声辅助提取 
电烤箱烤制新疆馕制品配方研究被引量：1
《粮油食品科技》2020年第2期55-61,共7页王萌 赵晓燕 张晓伟 刘红开 朱海涛 
国家自然科学基金项目(21406133);国家科技支撑计划项目(2015BAD29B04)。
以新疆馕饼为研究对象,从传统的制馕工艺中取其精华,采用电烤设备替代碳火烤制,改善馕饼的生产方式。在馕饼配方研究中,选取配方中主要的四个因素:水、油、酵母和盐,进行单因素和正交实验,对其进行筛选和优化。结果显示,馕饼优化的配方...
关键词：馕饼 配方 正交实验 品质 
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