李蕊

作品数：2被引量：26H指数：2
导出分析报告
供职机构：北京工商大学食品学院更多>>
发文主题：GC-O盐井挥发性成分五粮液气相色谱-嗅闻更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品与机械》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
GC-O-MS对比两种浓香型白酒中的挥发性成分被引量：24
《北京工商大学学报（自然科学版）》2012年第1期41-45,共5页王然 李蕊 宋焕禄 
北京市学术创新人才专项资助项目(PHR200906110)
通过直接进样法对两种浓香型白酒五粮液和盐井坊进行了气相色谱-嗅闻-质谱的定性和相对定量分析,得出两种酒风味不同的主要原因有酒中含有的酯类和酸类的不同配比,醇类和醛、酮类在种类上的差别等.五粮液中主要的4种酯,己酸乙酯、乙酸...
关键词：白酒 挥发性成分 五粮液 盐井坊 气相色谱-嗅闻-质谱 
酱醪中产HDMF酵母的分离、筛选及鉴定被引量：2
《食品与机械》2011年第5期11-14,共4页李蕊 王然 郭艳琼 宋焕禄 
北京市高校人才强教计划学术创新人才项目(编号:PHR200906110)
以酱醪作为分离源,筛选可以利用D-果糖作为发酵前提物的,能产生4-羟基-2,5-二甲基-3[2H]-呋喃酮(HDMF)的高产酵母菌株。采用稀释法及多种培养基,共分离得到511株酵母菌,其中有6株高产菌株,为liquid 4-11、17、20、27、38、39,产量为20.2...
关键词：酵母菌 发酵 HDMF 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部