申春华

作品数：2被引量：2H指数：1
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发文主题：白兰地乙醇溶液回收香气成分吸附树脂更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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基于广泛代谢组学的白兰地非挥发化合物鉴定及差异分析被引量：1
《食品与发酵工业》2024年第16期324-331,I0006-I0021,共24页刘钰浩 张葆春 申春华 徐岩 唐柯 
山东省泰山产业领军人才工程项目。
白兰地是一种风味独特的酒精饮品,而相对于香气成分,其非挥发化学组成特征研究相对较少。因此,该研究以3个不同来源的典型干邑白兰地为研究对象,利用基于超高效液相色谱-串联质谱(ultra performance liquid chromatography, UPLC-MS/MS...
关键词：白兰地 非挥发化合物 代谢组学 多元统计分析 
不同酵母发酵的白兰地基酒在蒸馏前后的香气分析被引量：1
《食品与发酵工业》2024年第7期250-258,I0006-I0013,共17页马玥 吴元 张葆春 申春华 于立娜 巩传斌 李成林 唐柯 
山东省泰山产业领军人才工程项目。
本研究旨在探究以不同酵母(71B、KD、F33、K1、FC9DP、D254、FC9)酿造的新疆产区的白兰地基酒及其新蒸馏白兰地原酒在挥发性风味物质及香气特征的差异。通过对不同样品进行全二维气相色谱-飞行时间质谱分析结合感官定量描述分析。结果显...
关键词：白兰地 香气化合物 香气 蒸馏 酵母 
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