金江涛

作品数：5被引量：36H指数：4
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供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
发文主题：强脉冲磁场草莓汁杀菌钝化微生物更多>>
发文领域：轻工技术与工程电气工程更多>>
发文期刊：《现代食品科技》《食品工业》《食品工业科技》更多>>
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强脉冲磁场对草莓过氧化物酶的钝化及对草莓汁的杀菌效果研究被引量：10
《食品工业科技》2010年第3期99-101,105,共4页金江涛 郑必胜 肖凯军 
国家863计划项目(2007AA100405)
以冷冻丙酮法制备草莓过氧化物酶粗酶液。以愈创木酚、双氧水为底物,用分光光度法测定氧化产物的方法测过氧化物酶活性;以草莓汁为原料,施加强脉冲磁场进行杀菌实验。研究了磁感应强度、脉冲数对过氧化物酶活性、草莓汁中菌落总数、霉...
关键词：强脉冲磁场 草莓过氧化物酶 草莓汁 钝化 杀菌 
强脉冲磁场对草莓过氧化物酶活性的影响被引量：2
《现代食品科技》2009年第10期1156-1158,共3页金江涛 郑必胜 肖凯军 
国家863计划项目(编号:2007AA100405)
以冷冻丙酮法制备草莓过氧化物酶粗酶液。以愈创木酚、双氧水为底物,用分光光度法测定氧化产物的方法测过氧化物酶活性。分别研究了强脉冲磁场的磁感应强度、脉冲数对草莓过氧化物酶活性的影响。结果表明:在28±1℃下,强脉冲磁场对草莓...
关键词：强脉冲磁场 草莓过氧化物酶 钝化 
强脉冲磁场对草莓汁的杀菌效果研究被引量：6
《食品工业》2009年第6期55-57,共3页金江涛 郑必胜 
国家863计划项目(编号:2007AA100405)
以草莓汁为原料,施加强脉冲磁场进行杀菌试验。研究了磁场强度、脉冲数对草莓汁中菌落总数、霉菌和酵母菌的杀灭效果。结果表明:随着磁感应强度和脉冲数的增加,杀菌效果总体趋势不断增强;霉菌、酵母菌对脉冲磁场有一定的耐性,需要较高...
关键词：草莓汁 强脉冲磁场 微生物 杀菌 
广东虫草多糖的醇沉及凝胶渗透色谱法表征其分子量分布的研究被引量：9
《食品工业科技》2009年第5期120-123,共4页郑必胜 金江涛 闫文娟 
广东省粤港招标东莞专项,2008-2010(2007168604)
采用浓度为30%、50%、70%、90%的乙醇对广东虫草多糖(CGP)进行分级醇沉(GEP)和分步醇沉(SEP)处理。并利用凝胶渗透色谱法(GPC)测定各醇沉组分的保留时间tR、重均分子量Mw、多分散性PD以及各组分的相对含量,以表征不同醇沉方法所得多糖...
关键词：广东虫草 多糖 醇沉 凝胶渗透色谱法(GPC) 分子量分布 
纳滤浓缩西番莲果汁的研究被引量：11
《现代食品科技》2008年第3期244-246,共3页郑必胜 金江涛 
通过系统考察影响膜通量的因素,发现适当提高温度、压力可以提高膜通量。在不破坏西番莲果汁中的芳香成分及Vc等营养成分和不超过膜的压力操作范围的前提下,得到较适的操作温度和压力。选择在操作温度为28℃左右,压力为3MPa时,分离效果...
关键词：西番莲汁 纳滤膜 浓缩 
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