刘世娟

作品数：1被引量：2H指数：1
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发文主题：固态发酵基质麸皮数学模型湿润更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
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固态发酵湿润麸皮基质有效导热系数的测定被引量：2
《食品工业》2010年第4期45-47,共3页刘世娟 许学书 谢静莉 
通过冷态测定不同含水量、不同密度下的麸皮床层温度变化,估算不同条件下床层有效导热系数,归纳出导热系数与水分和密度之间的关系,建立了一个带动态边界条件的描述固态发酵湿润麸皮床层传热的数学模型,为提高固态发酵反应数学模型的准...
关键词：固态发酵 有效导热系数 麸皮 数学模型 
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