李秋

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供职机构：东北农业大学更多>>
发文主题：纤溶酶大豆蛋白加工大豆蛋白复合物发酵豆渣更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
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单曲霉菌与混合曲霉菌发酵对纤溶酶活性的影响
《食品工业科技》2014年第8期161-165,共5页周媛媛 孙楚 李永平 刘晓玲 李秋 吴非 
黑龙江省应用技术研究与开发计划项目(GC13B213)
以三株经过筛选诱变得到的纤溶酶高产突变株作为实验菌株,以大豆为原料,选取诱变后纤溶酶活性较大的黑曲霉3.4309进行单因素实验,以纤溶酶活性为指标,确定其产纤溶酶活性的最适发酵温度为30℃、接种量为10%、料水比0.6mL/g、装料量20g/2...
关键词：大豆 单霉菌发酵 混合霉菌发酵 纤溶酶活性 
双曲霉混合发酵豆渣产纤溶酶的研究
《食品工业》2014年第3期27-30,共4页李秋 孙楚 刘晓玲 李永平 吴非 
黑龙江省应用技术研究与开发计划项目(GC13B213)
以豆渣为发酵基质,对甲基苯磺酰-L-精氨酸甲酯(TAME)底物法为检测方法,纤溶酶活性为检测指标,研究米曲霉3.800和黑曲霉3.430 9双曲霉混合发酵产纤溶酶的最佳工艺条件。通过单因素试验确定:米曲霉3.800和黑曲霉3.430 9双曲霉混合发酵最...
关键词：纤溶酶 黑曲霉 米曲霉 混菌发酵 优化 
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