王淑琼

作品数：1被引量：17H指数：1
导出分析报告
供职机构：惠州出入境检验检疫局更多>>
发文主题：不饱和脂肪酸饱和脂肪酸煎炸对植气相色谱-质谱法更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品安全质量检测学报》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
煎炸时间对植物油脂中脂肪酸含量的影响被引量：17
《食品安全质量检测学报》2014年第2期577-585,共9页王同珍 余林 邱思聪 王淑琼 曹维强 
目的探讨不同煎炸时间对大豆油、花生油和芝麻油3种植物油脂脂肪酸含量变化的影响。方法选取煎炸温度为350℃,煎炸时间分别为0.5、1、3、5、7、25 h,用氢氧化钾-甲醇溶液进行甲酯化,并采用气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spec...
关键词：气相色谱-质谱法 脂肪酸含量 煎炸时间 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部