王同珍

作品数：2被引量：36H指数：2
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供职机构：广东工业大学轻工化工学院更多>>
发文主题：化学计量学聚类分析主成分分析气相色谱-质谱联用仪气相色谱-质谱更多>>
发文领域：理学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《分析测试学报》《食品安全质量检测学报》更多>>
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气相色谱-质谱技术结合化学计量学对6种植物油进行判别分析被引量：20
《分析测试学报》2015年第1期50-55,共6页王同珍 余林 邱思聪 陈孝建 蔡淑琴 曹维强 
测定了6种不同种类植物油(茶籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、玉米油和芝麻油)的脂肪酸组成及含量,旨在探讨利用植物油脂肪酸的指标对不同种类的植物油进行分类和判别的可能性。采用气相色谱-质谱联用技术,对6种不同植物油中脂肪酸的...
关键词：植物油 气相色谱-质谱联用仪 主成分分析 聚类分析 判别分析 
煎炸时间对植物油脂中脂肪酸含量的影响被引量：17
《食品安全质量检测学报》2014年第2期577-585,共9页王同珍 余林 邱思聪 王淑琼 曹维强 
目的探讨不同煎炸时间对大豆油、花生油和芝麻油3种植物油脂脂肪酸含量变化的影响。方法选取煎炸温度为350℃,煎炸时间分别为0.5、1、3、5、7、25 h,用氢氧化钾-甲醇溶液进行甲酯化,并采用气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spec...
关键词：气相色谱-质谱法 脂肪酸含量 煎炸时间 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 
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