李春辉

作品数：2被引量：10H指数：1
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供职机构：东北电力大学应用技术学院更多>>
发文主题：酵母抽提物啤酒废酵母更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《中国酿造》《酿酒》更多>>
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促进提取啤酒废酵母内溶物的研究被引量：9
《中国酿造》2008年第7期48-50,共3页吴润娇 张秀廷 李春辉 张学敏 张文舒 
研究了高压均质、酶法溶胞、冻融法3种细胞壁综合破碎法对啤酒废酵母抽提物的得率、蛋白质的转化率及氨基酸态氮含量的影响。该法具有时间短、提取率高、呈味物溶出多的优点。在适宜的自溶条件下,可使酵母抽提物干物质的得率达78%,蛋白...
关键词：啤酒废酵母 酵母抽提物 实验研究 
促进提取啤酒废酵母内溶物的实验研究被引量：1
《酿酒》2008年第3期55-57,共3页吴润娇 张秀廷 李春辉 张学敏 张文舒 
研究了高压均质、酶法溶胞、冻融法三种细胞壁破碎法对啤酒废酵母抽提物的得率、蛋白质的转化率及氨基氮含量的影响。实验结果表明,在适宜的自溶条件下,利用综合破壁法可使酵母抽提物的得率、蛋白质的转化率及氨基氮的含量显著提高。
关键词：啤酒废酵母 酵母抽提物 实验研究 
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