张秀廷

作品数：6被引量：20H指数：2
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供职机构：东北电力大学应用技术学院更多>>
发文主题：啤酒废酵母酵母味素破壁酵母抽提物综合利用更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程环境科学与工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《山东食品发酵》《中国酿造》《酿酒科技》更多>>
所获基金：吉林省教育厅科技计划项目吉林省教育厅科研项目更多>>
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促进提取啤酒废酵母内溶物的研究被引量：9
《中国酿造》2008年第7期48-50,共3页吴润娇 张秀廷 李春辉 张学敏 张文舒 
研究了高压均质、酶法溶胞、冻融法3种细胞壁综合破碎法对啤酒废酵母抽提物的得率、蛋白质的转化率及氨基酸态氮含量的影响。该法具有时间短、提取率高、呈味物溶出多的优点。在适宜的自溶条件下,可使酵母抽提物干物质的得率达78%,蛋白...
关键词：啤酒废酵母 酵母抽提物 实验研究 
促进提取啤酒废酵母内溶物的实验研究被引量：1
《酿酒》2008年第3期55-57,共3页吴润娇 张秀廷 李春辉 张学敏 张文舒 
研究了高压均质、酶法溶胞、冻融法三种细胞壁破碎法对啤酒废酵母抽提物的得率、蛋白质的转化率及氨基氮含量的影响。实验结果表明,在适宜的自溶条件下,利用综合破壁法可使酵母抽提物的得率、蛋白质的转化率及氨基氮的含量显著提高。
关键词：啤酒废酵母 酵母抽提物 实验研究 
啤酒废酵母综合破壁法提取酵母味素技术被引量：1
《山东食品发酵》2007年第4期19-21,共3页吴润娇 刘振扬 张秀廷 张春玲 田桂芝 
本文研究了高压均质、酶法溶胞、冻融法三种细胞壁破碎法对啤酒废酵母抽提物(酵母味素)的得率、蛋白质的转化率及氨基氮溶出率的影响。实验结果,在适宜的自溶条件下,利用综合破壁法可使酵母抽提物中上述三项指标显著提高。
关键词：综合破壁法 啤酒废酵母 酵母味素 
啤酒废酵母综合破壁法提取酵母味素技术被引量：2
《酿酒》2007年第6期87-88,共2页吴润娇 刘振扬 张秀廷 张春玲 田桂芝 
吉林省教育厅科技项目吉教科合字[2003]第50号
研究了高压均质、酶法溶胞、冻融法三种细胞壁破碎法对啤酒废酵母抽提物(酵母味素)的得率、蛋白质的转化率及氨基氮溶出率的影响。实验结果,在适宜的自溶条件下,利用综合破壁法可使酵母抽提物中上述三项指标显著提高。
关键词：综合破壁法 啤酒废酵母 酵母味素 
啤酒废酵母综合破壁法提取酵母味素技术被引量：7
《酿酒科技》2007年第11期95-96,共2页吴润娇 刘振扬 张秀廷 张春玲 田桂芝 
吉林省教育厅科技项目;吉教科合字[2003]第50号。
研究了高压均质、酶法溶胞、温差破壁3种细胞壁破碎法对啤酒废酵母抽提物(酵母味素)的得率、蛋白质的转化率及氨基氮溶出率的影响。结果表明,在适宜的自溶条件下,利用综合破壁法可使酵母抽提物中酵母味素得率、蛋白质的转化率及氨基氮...
关键词：综合利用 综合破壁法 啤酒废酵母 酵母味素 
啤酒废酵母双酶法生产酱油的工业化探讨
《食品科技》2007年第10期169-171,共3页刘振扬 张秀廷 荆忠胜 田桂芝 
吉林省教育厅科研项目。
在实验基础上提出了以啤酒废酵母为主要原料,添加溶菌酶与麦芽根酶进行酵母溶解与RNA的降解等工艺方法生产酱油的途径。在设计基础上叙述了啤酒废酵母在生产酱油中的主要设备和经济分析。
关键词：啤酒废酵母 麦芽根酶 酱油 经济分析 
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