樊铁成

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应用KDP—定氮仪测定酱油中全氮的含量
《发酵科技通讯》2007年第3期53-54,共2页刘书 樊铁成 高英 王辉 
酱油中氨基氮的测定通常都用蒸馏法，该方法测定时间长，一般在10h以上，不利于产品质量的控制，我们尝试采用“KDP-定氮仪”测定酱油中全氮的含量，取得了较好的效果。该方法比原蒸馏法结果检测准确，快速，操作简单，时间可以提前7h。
关键词：测定时间 定氮仪 KDP 酱油 全氮 应用 产品质量 蒸馏法 
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