訾莹莹

作品数：3被引量：76H指数：3
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供职机构：中国农业科学院烟草研究所更多>>
发文主题：烤烟烘烤烘烤过程生理生化密集烘烤更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国烟草科学》《中国烟草学报》更多>>
所获基金：国家烟草专卖局基金四川省烟草专卖局(公司)科技项目更多>>
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烤烟密集烘烤过程中阶梯升温变黄生理生化特性研究被引量：17
《中国烟草科学》2012年第1期69-73,共5页王爱华 王松峰 管志坤 杨斌 王金亮 孙福山 徐秀红 王传义 王世建 管延斗 訾莹莹 
国家烟草专卖局科技项目(110200902069);四川省烟草公司科技项目(200901014);山东省烟草公司科技项目(201011)
用电热式温湿度自控密集烤烟箱,研究了烤烟密集烘烤过程中阶梯升温变黄生理生化特性。结果表明,阶梯升温变黄处理的淀粉酶活性在变黄期和定色期出现了2次活性高峰,且淀粉酶活性高于对照;多酚氧化酶(PPO)活性在烘烤过程中表现为先降低再...
关键词：烤烟 密集烘烤 阶梯升温变黄 生理生化 
烤烟烘烤过程中品种间的生理生化反应差异研究被引量：22
《中国烟草科学》2011年第1期61-65,共5页訾莹莹 韩志忠 孙福山 温清 王金亮 管志坤 王世建 王爱华 王松峰 孙帅帅 王全明 
国家烟草专卖局项目(110200902069);山东青岛烟草有限公司项目(2009121);山东省烟草公司科技项目“山东主栽品种烟叶密集烘烤烤香精准工艺研究”(201011)
为摸清不同烤烟品种的烘烤特性,探讨烟叶烘烤过程中生理生化指标的变化,分别测定了红花大金元、中烟100、K326烘烤过程中关键温度点的色素含量、含水量以及多酚氧化酶活性。3个烤烟品种在变黄、失水以及酶活性上存在差异。红花大金元自...
关键词：烤烟 烘烤过程 生理生化 
烤烟烘烤与烟叶香吃味关系研究进展被引量：37
《中国烟草学报》2010年第4期92-97,共6页王爱华 杨斌 管志坤 王松峰 孙福山 徐秀红 王传义 訾莹莹 
山东青岛烟草有限公司科技项目(2009121)
介绍了烘烤过程中烟叶香气成分的形成和变化规律,综述了烘烤环境温湿度、脱水干燥、气体组分和烘烤设备等烘烤环境条件对烟叶香吃味的影响,并对提高烟叶香吃味的烘烤研究方向进行了展望。
关键词：烤烟 烘烤 环境条件 香吃味 
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