乔庆杰

作品数：4被引量：9H指数：2
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供职机构：江苏大学更多>>
发文主题：萝卜缨微波真空干燥超微粉咀嚼片吸湿性更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品科技》《安徽农业科学》《食品研究与开发》更多>>
所获基金：国家自然科学基金江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目国家级大学生创新创业训练计划更多>>
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萝卜缨营养咀嚼片工艺及其特性研究被引量：4
《食品研究与开发》2016年第2期84-87,共4页黄婷 段玉清 张海晖 罗孝平 乔庆杰 
以红萝卜缨为原料,通过超微粉碎技术获得萝卜缨超微粉,并以其为主要原料制备萝卜缨营养咀嚼片。以10%预煮沸淀粉浆作为黏合剂,通过设计正交试验优化配方,确定了咀嚼片的最佳配方:萝卜缨粉20%、蔗糖15%、硬脂酸镁为1.5%。原料经混合、制...
关键词：萝卜缨超微粉 咀嚼片 工艺 吸湿性 
萝卜缨微波真空干燥工艺优化及其特性被引量：3
《食品科技》2015年第2期72-77,共6页黄婷 乔庆杰 张海晖 过云松 顾艳晖 张楠 段玉清 
国家自然科学基金项目(31371734;31201456)
为扩大萝卜缨资源的开发利用,利用微波真空干燥技术对萝卜缨进行干制。在单因素实验基础上,采用响应面分析方法优化萝卜缨微波真空干燥工艺参数,并与热风干燥、微波干燥和真空干燥方法进行比较,研究微波真空干燥对其品质特性的影响。结...
关键词：萝卜缨 微波真空干燥 响应面分析 复水比 叶绿素含量 
萝卜缨微波真空干燥动力学研究被引量：2
《安徽农业科学》2014年第36期13024-13027,共4页黄婷 乔庆杰 张海晖 过云松 顾艳晖 张楠 段玉清 
国家自然科学基金资助项目(31371734;31201456)
[目的]更好地调控萝卜缨生产加工过程中工艺参数,进一步研究萝卜缨微波真空干燥的特性及其干燥过程的动力学模型。[方法]采用微波真空干燥技术对萝卜缨进行干制,通过对萝卜缨微波真空干燥特性的研究,分析了微波功率、真空度和装载量与...
关键词：萝卜缨 干燥 微波 真空 装载量 动力学 
萝卜缨营养成分及脱水前护色处理被引量：1
《食品研究与开发》2014年第19期116-120,共5页张海晖 乔庆杰 黄婷 过云松 段玉清 赵慷慷 
国家级大学生创新创业训练计划项目(201210299006);江苏省高等学校大学生实践创新训练计划立项项目(2012JSSPITP1211)
针对萝卜缨富含营养难贮存和热风脱水干燥过程中极易变色的现象,通过对干燥前热烫和护色处理来稳定其色素,从而确定最佳的脱水干燥前处理条件。试验采用不同热烫条件和护色液处理新鲜的萝卜缨,经热风脱水干燥得萝卜缨干制品,通过测定干...
关键词：萝卜缨 脱水干燥 护色 
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