任金海

作品数：5被引量：24H指数：3
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供职机构：华中农业大学更多>>
发文主题：鱼松花生贮藏成型机压片更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《农业工程学报》《渔业现代化》《中国食用菌》《湖北农业科学》更多>>
所获基金：中央高校基本科研业务费专项资金湖北省科技攻关计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
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鱼松块压缩成型工艺参数优化被引量：3
《农业工程学报》2012年第S1期306-311,共6页任金海 陈红 熊善柏 宗力 万鹏 
湖北省重大科技攻关计划项目(项目编号:2006AA204A03);中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(项目编号2010QC006)
为研究鱼松块压缩成型工艺对鱼松成型块品质的影响,分析了糕粉添加量、成型压力、保压时间和成型速度对鱼松成型块质构和感官评定的影响。选取糕粉添加量、成型压力、保压时间进行正交试验。试验结果表明:鱼松成型块感官评分与硬度和咀...
关键词：压缩成型 工艺 优化 鱼松块 质地多面分析 
鱼松片加工工艺优化及成型设备研究被引量：2
《渔业现代化》2012年第1期59-63,共5页任金海 陈红 朱冉 宗力 熊善柏 
湖北省重大科技攻关计划项目(2006AA204A03);中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(2010QC006)
以风干鲢鱼为原料,开发了鱼松片加工工艺:经高压蒸煮、打击成绒、压制成型、干燥等工序后,制成即食型的方便食品鱼松片。通过正交试验以感官品质评定为指标,得到了鱼松片成型的最优工艺:糕粉添加量为20%,成型压力为3 MPa,保压时间为20 ...
关键词：鱼松片 工艺 设备 淡水鱼加工 
机器视觉技术在香菇品质分级中的应用被引量：3
《中国食用菌》2011年第1期8-9,13,共3页葛亮 陈红 任金海 边银丙 丁幼春 任奕林 
国家现代农业产业技术体系课题组之子课题"食用菌标准化安全生产技术体系建设与规范"(2008BBC012)
针对香菇加工行业亟待解决的分级问题,阐明了实现香菇分级自动化的重要意义,概述了国内外机器视觉技术在食用菌品质检测、分选、自动收获等方面的研究进展,最后对机器视觉技术在香菇分级中的发展进行了展望。
关键词：香菇 机器视觉 自动分级 
臭氧处理花生的试验研究被引量：6
《粮油加工》2008年第11期119-121,共3页陈红 任金海 杜宇 胡茹飞 张凯 
湖北省自然科学资金资助项目(项目编号:2005ABA249);华中农业大学大学生科技创新基金资助项目(A07151)
为改进花生贮藏质量,本文研究了臭氧对常温贮藏花生的保鲜效果。对花生失重率、脂肪、蛋白质、相对电导率、发芽势、黄曲霉菌侵染指数进行了测定和分析,试验结果表明,臭氧处理可以增强花生黄曲霉菌抗性,为花生安全贮藏提供了可借鉴的依据。
关键词：花生 贮藏 臭氧 
紫外处理在花生安全贮藏中的应用被引量：15
《湖北农业科学》2008年第9期1070-1072,共3页张凯 杜宇 任金海 陈红 
华中农业大学大学生科技创新基金项目(A07150)
将紫外线辐照处理应用到花生贮藏中,研究紫外辐照处理对花生脂肪、蛋白质、失重率、相对电导率、发芽势的影响规律及对花生霉菌侵染的抑止作用,为花生安全贮藏提供可借鉴的理论基础。结果表明,在单因素试验基础上进行多因素正交试验,经...
关键词：花生 贮藏 紫外辐照 
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